Ancora un piatto succulento con i finocchietti, ne troverete altri nel mio blog, da siciliana questa verdura la utilizzo in più piatti e pur non preparando la famosissima pasta con le sarde perché a casa mia non mangiamo le sarde, recupero con accoppiamenti e preparazioni altrettanto buone e ricche. Se volete preparare la pasta con finocchietti e salsiccia in anticipo, potete mescolare la pasta con il condimento quindi coprire con un’abbondante spolverata di formaggio e gratinare in forno.
Ingredienti
Preparazione
Pulire i finocchietti, eliminare gli steli più duri e lavarli più volte. Lessarli in acqua bollente, salare. Dopo circa una ventina di minuti, controllare la cottura quindi scolarli e tagliarli a pezzetti. Preparare il sugo: sbucciare la cipolla e la carota e tritarle finemente, tritare anche il sedano quindi far rosolare le verdurine con qualche cucchiaio di olio in una padella capiente. Togliere la salsiccia dal budello, sbriciolarla e unirla al soffritto. Versare la passata di pomodoro e poi il finocchietto. Regolare di sale. Lessare la pasta in acqua bollente salata, scolarla al dente e rimescolare per un paio di minuti con la salsa preparata.
Consigli vari
Per completare in menu potete preparare un secondo come questo: Cosce di pollo alla birra
Altre ricette coi finocchietti le trovate di seguito cliccando sui titoli: Fettuccine larghe al ragù di triglie con pane croccante, Spaghetti marinari ai carciofi, Pasta coi finocchi e sarde scappate, Frittelle di finocchietto selvatico, Pasta al forno con i finocchietti selvatici, Pasta con finocchietti e tonno
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Dosi variate per porzioni