Pasta al ragù di merluzzo

Un ricco sugo a base di pesce per questa pasta al ragù di merluzzo, molto semplice da preparare e molto veloce, si possono usare i filetti surgelati oppure bollire del merluzzo fresco e aggiungere la polpa del pesce alla salsa di pomodoro. E’ un condimento che si presta a variazioni, infatti potete sostituire il merluzzo con qualsiasi altro filetto di pesce bianco che preferite, dalla platessa all’orata, dal nasello alla spigola.

Pasta al ragù di merluzzo
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 350 gpasta (tipo caserecce)
  • 500 gmerluzzo o nasello, surgelato
  • 200 mlpassata di pomodoro
  • Mezzacipolla
  • 1 spicchioaglio
  • Qualche fogliabasilico
  • 3 cucchiaiolio di oliva
  • sale
  • pepe

Strumenti

Preparazione

Ecco come preparare la pasta al ragù di merluzzo:
  1. Scongelare i filetti di merluzzo a temperatura ambiente, quindi lavarli sotto l’acqua corrente. Sbucciare e tritare la cipolla e lo spicchio d’aglio, farli soffriggere in una casseruola con un filo d’olio, unire i filetti di nasello e cuocere a fiamma alta. Unire la passata di pomodoro e un bicchiere di acqua o brodo vegetale caldi. Regolare di sale e pepe. Cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, e spezzettando il merluzzo. Lessare le caserecce in abbondante acqua bollente salata, cuocerle al dente e scolarle, quindi ripassare la pasta nel condimento per un paio di minuti. Aromatizzare con qualche foglia di basilico o prezzemolo tritati.

Per completare il menu potete proporre un secondo come questo:

Filetti di merluzzo alla siciliana

Se volete qualche altra idea per un primo piatto a base di pesce vi lascio delle idee, dovete solo cliccare sul link azzurro: Tagliatelle con polpette di pesce, Bavette di Mare con Crema di Peperoni, Fettuccine in salsa di salmone e stracchino

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