Questa omelette affumicata è un piatto semplice e veloce da preparare con 3 ingredienti che poi si possono variare a secondo di quello che abbiamo a casa. Per un pasto improvvisato la scamorza affumicata può essere sostituita da scamorza bianca, mozzarella ben sgocciolata, oppure sottilette, per chi le usa. Al posto del salmone affumicato invece può andare bene anche il tonno oppure lo sgombro in scatoletta o lo stesso salmone fresco, ripassato in padella. L’omelette è un contenitore che possiamo arricchire con gli ingredienti che più ci piacciono, diversa dalla frittata che facciamo cuocere dai due lati, l’omelette viene fritta solo da un lato, la parte centrale rimarrà morbida e si fonderà con il ripieno che abbiamo scelto.
Ingredienti
Preparazione
Sgusciare le uova in una terrina, salare, pepare a piacere, unire la panna e sbattere tutto con una frusta sino ad ottenere un composto omogeneo. Scaldare una padella antiaderente versarvi un filo d’olio, versare metà del composto di uova e farlo addensare a fiamma vivace. Quando la parte superiore è ancora cremosa, coprire con alcune fette di scamorza e sopra parte del salmone. Ripiegare delicatamente a metà l’omelette in modo da coprire il ripieno e facendo attenzione a non romperla. Spegnere il fuoco, coprire il recipiente e lasciare riposare per un paio di minuti finché si scioglie il formaggio. Tagliare in due parti. Procedere allo stesso modo per preparare un’altra omelette. Se preferite potete dividere l’impasto totale in 4 parti e fare altrettante omelette, usate quindi una padella dal diametro più piccolo.
Consigli vari:
Per completare il menu del pranzo possiamo preparare un primo piatto come questo: Tagliatelle con polpette di pesce o questo Spaghetti con vongole e tonno
Altre ricette con il salmone le trovate si seguito: Quiche di zucchine e salmone affumicato, Risotto spinaci e salmone, Rotolini di salmone con couscous.
Altre ricette con le uova le trovate qui: Uova tonnate con mimosa, Frittata alla pizza, Uova strapazzate alla salsiccia, Involtini alle uova, Frittata gustosa di ricotta.
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Dosi variate per porzioni