Un antipasto molto facile da preparare, sfizioso e alla moda; la mousse di prosciutto e pistacchi si prepara senza cuocere niente, si può facilmente trasportare per le gite fuori porta che presto potremo cominciare a fare. Pochi ingredienti che potete anche variare a piacere, il prosciutto è volutamente lasciato senza specifiche perché potete usare un buon prosciutto cotto, oppure un crudo o ancora un prosciutto di Praga, o ancora potete utilizzare la mortadella. Al posto dei fiocchi di latte potete usare la ricotta oppure lo stracchino, se non avete problemi di linea. Per problemi di tempo ho usato i panini al latte del supermercato, ma potete prepararli a casa oppure usare dei vol-au-vent o dei gusci di pasta brisée o di pancarré.
Ingredienti
Strumenti
Per preparare la Mousse di prosciutto e pistacchi potrebbero esservi utili alcuni strumenti:
Preparazione
Tritate nel mixer i pistacchi e tenerli da parte. Tagliare a dadi il prosciutto e tritarlo con il tritatutto, unire i fiocchi di latte e far amalgamare a bassa velocità, regolare di sale e pepe. Tagliare i panini al latte riempirli con la mousse, facendola arrivare fino ai bordi, quindi fare attaccare la granella di pistacchio alla mousse e disporre i panini su di un piatto da portata.
Consigli vari
Come contenitore potete utilizzare dei gusci di pancarrè come questi Vol-au-vent con salsiccia e prosciutto oppure come ripieno per dei rotolini come questi: Girelle di pan tramezzino.
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Dosi variate per porzioni