Avete tanti limoni e non sapete come utilizzarli? Potete preparare la marmellata di limoni, il gusto particolare di questo frutto di certo aspro la rendono particolarmente adatta a chi non ama il gusto stucchevole delle marmellate. E’ un po’ laboriosa da preparare in quanto prevede più di un passaggio prima di arrivare alla cottura vera e propria, ma chi preferisce preparare le conserve con le proprie mani non lo troverà affatto noioso. La marmellata viene preparata con la buccia, che donerà ancora più profumo, ma per questo motivo è necessario che i limoni siano biologici.
Ricordo per chi non lo sapesse che bisogna utilizzare solo frutta di buona qualità ed in perfetto stato e assicurarsi che i recipienti da utilizzare per conservare siano perfettamente puliti e abbiano le chiusure ermetiche ed eventuali guarnizioni in ottime condizioni. Usare vasetti con coperchi di metallo e assicurarsi che sia avvenuto il sottovuoto, solo così la frutta potrà essere conservata per alcuni mesi. Per chi non lo sapesse la parte alta del coperchio deve essere retroflessa e non fare alcun movimento.
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione15 Minuti
- Tempo di riposo2 Ore
- Tempo di cottura1 Ora
- Porzioni2 vasetti
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
- StagionalitàTutte le stagioni
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Lavare bene i limoni sotto l’acqua corrente eliminando qualsiasi impurità. Tagliare i limoni a fettine sottilissime, eliminare i semi e le due estremità. Mettere le fette di limone in una ciotola, aggiungere acqua fino a ricoprirle, e lasciarle riposare per un paio d’ore. A questo punto scolarli, metterli in una pentola e coprirli di acqua e fare bollire. Cuocere per 5 minuti, quindi scolare, ma conservare 350 ml di acqua di cottura. Travasare i limoni bolliti in una pentola, unire lo zucchero e l’acqua conservata. Rimettere sul fuoco e cuocere a fiamma media per circa 40 minuti.
Frullare con un minipimer alla consistenza desiderata, versare subito la marmellata nei vasetti puliti, chiudere bene e capovolgere facendo raffreddare in questa posizione.
Consigli vari
Altre ricette dolci coi limoni ve le consiglio di seguito: Crostata di limone senza lattosio, Gelo di limone, Limonata a modo mio, Granita al limone a modo mio, Crema di limoncello, Torta farcita al limone, Cheesecake al limone.
Per qualche ricetta salata qui: Sformato di patate ai limoni, Pollo al limone, Orate in salsa bianca al limone.
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