Marmellata di limoni

Avete tanti limoni e non sapete come utilizzarli? Potete preparare la marmellata di limoni, il gusto  particolare di questo frutto di certo aspro la rendono particolarmente adatta a chi non ama il gusto stucchevole delle marmellate. E’ un po’ laboriosa da preparare in quanto prevede più di un passaggio prima di arrivare alla cottura vera e propria, ma chi preferisce preparare le conserve con le proprie mani non lo troverà affatto noioso. La marmellata viene preparata con la buccia, che donerà ancora più profumo, ma per questo motivo è necessario che i limoni siano biologici.

Ricordo per chi non lo sapesse che bisogna utilizzare solo frutta di buona qualità ed in perfetto stato e assicurarsi che i recipienti da utilizzare per conservare siano perfettamente puliti e abbiano le chiusure ermetiche ed eventuali guarnizioni in ottime condizioni. Usare vasetti con coperchi di metallo e assicurarsi che sia avvenuto il sottovuoto, solo così la frutta potrà essere conservata per alcuni mesi. Per chi non lo sapesse la parte alta del coperchio deve essere retroflessa e non fare alcun movimento.