Una bella insalata ricca di verdure e tonno come pranzo o cena alternativa, le sostanze nutritive ci sono tutte, dalle proteine di fagioli e tonno alle vitamine delle verdure, per cui può essere considerata un piatto unico; completa e stuzzicante è un modo economico di mangiare il pesce. Un piatto che si prepara in pochi minuti utilizzando le conserve, salutare e poco calorico, risolve un pasto e si conserva anche per essere portata al lavoro per la pausa pranzo.
Il sedano è un ortaggio, dall’aroma intenso, che ha poche calorie (solo 20 in 100 grammi), e contiene tanta acqua, potassio e vitamina A. E’ ricco di fibre che aiutano a ridurre trigliceridi e colesterolo, mentre la sedanina, una sostanza aromatica stimolante, aiuta la digestione. Inoltre è utile per regolare la pressione del sangue nei casi di ipertensione. Consumato crudo, fresco o in succo contrasta la ritenzione idrica grazie al suo potere diuretico. Inoltre per la sua capacità disintossicante e la presenza di vitamina A è utile contro le infiammazioni.
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Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Lavare il sedano e affettarlo; pelare le carote e grattugiarle con la grattugia a fori larghi. In una capiente insalatiera versare i fagioli, scolati dall’acqua di conservazione, il tonno, le carote e il sedano. Aggiungere le olive snocciolate e tagliate a rondelle. Condire con sale e pepe, dell’ottimo olio extravergine di oliva e qualche cucchiaio di aceto. Tenere in frigo almeno un’ora, poi servire a temperatura ambiente.
Consigli vari
Completiamo il menu con un primo piatto dal sapore delicato come questo che vi suggerisco: Pasta con mousse di gamberi.
Altri piatti coi fagioli li trovate qui Mezze penne gialle con fagioli e salsiccia, Gnocchetti con fagioli e peperoni, Pennette rustiche con tonno e fagioli, Pasta con crema di fagioli.
Altri piatti col tonno invece ve li suggerisco qui: Tortino di patate e tonno, Tartine veloci al tonno, Cavolfiore gratinato con tonno, Polpette di tonno, Crostata salata con zucchine e tonno.
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