E’ proprio semplice da preparare, di un gustoso che non si può dire questo primo piatto di gnocchi filanti al pesto. Ingredienti, pochi, ma che insieme fanno furore. La passata è meglio se è fatta in casa, così anche il pesto e qui ognuno ha la sua ricetta del cuore, la mia prevede per esempio le mandorle al posto dei pinoli ( lo so, orrore per i genovesi, ma io sono siciliana….). A chi preferisce la crosticina consiglio di gratinare gli gnocchi 10 minuti sotto il grill del forno, naturalmente trasferendo la preparazione in una teglia adatta. Mi raccomando di spegnere il fuoco e non mescolare la mozzarella, ma distribuirla uniformemente sopra gli gnocchi per far sì che rimanga bel filante.
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- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione10 Minuti
- Tempo di cottura20 Minuti
- Porzioni4
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
- StagionalitàTutte le stagioni
Ingredienti
Preparazione
Tritare finemente la cipolla, versarla in una padella abbastanza capiente con un po’ d’olio e rosolare. Unire la passata di pomodoro, un bicchiere d’acqua, il basilico, il sale e far cuocere per circa 30 minuti a fuoco medio fino a farla addensare. Al termine della cottura e fuori dal fuoco, aggiungere il pesto e mescolare. Scolare la mozzarella dall’acqua di conservazione e tagliarla a cubetti. Lessare gli gnocchi in acqua bollente salata, scolarli quando salgono a galla, passarli nella padella del sugo, riaccendere e mantecare. A questo punto coprire con la mozzarella, spegnere il fuoco e coprire con il coperchio. Aspettare dai 3 ai 5 minuti e impiattare.
Consigli vari
Completiamo il menu con un secondo delizioso come questo: Polpettine morbide senza uova né latte
Per il mio pesto seguite cliccate di seguito: Pesto al basilico e mandorle.
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Dosi variate per porzioni