Una ricetta che sta tutta nel titolo, Fusilli con ricotta e salsiccia, veloce facilissima, solo un’idea per condire la pasta. Ingredienti sani e saporiti, freschi e di ottima qualità per un primo piatto ricco, appetitoso e nutriente. La ricotta, in genere, non contiene una gran quantità di grassi, perciò il valore calorico è abbastanza contenuto; in più, come tutti i formaggi, la ricotta è un alimento ricco di calcio e fosforo perciò risulta indispensabile nell’alimentazione. Di salsicce ne esistono una varietà per quante sono le regioni italiane, quella tipica delle mie parti prevede un impasto di carne suina condita con sale, pepe e semi di finocchio, gustosa e aromatica. Ma ormai in tante macellerie ve ne sono di gusti diversi, al peperoncino, alla pizzaiola, agli spinaci e per questa ricetta le proverei tutte!!
Consiglio del giorno: se vi dovesse avanzare del condimento conditeci un bel panino: non ve ne pentirete!!
Altre primi con la ricotta ve li suggerisco qui sotto:
Ingredienti
Preparazione
In una padella con poco olio d’oliva rosolare la salsiccia, privata del budello e suddivisa in tocchetti. Lavorare la ricotta in una insalatiera, salare, condire con un abbondante macinata di pepe. Lessare la pasta in abbondante acqua salata, prendere un paio di cucchiai dell’acqua della pasta e allungare la ricotta, ammorbidendola. Scolare la pasta al dente nella zuppiera con la ricotta, mescolarla con cura, unire la salsiccia con il condimento rilasciato dalla stessa, e spolverizzare con il formaggio grattugiato prescelto e un giro di olio crudo.
Consigli vari
Per completare il menu potete preparare un secondo come questo: Tagliata di pollo al pesto o questo Petto di pollo in fricassea oppure senza carne come questo Polpettone alla ligure.
Altre ricette con la salsiccia nei primi piatti le trovate qui: Fettuccine con crema di piselli e salsiccia, Risotto con salsiccia e crema di zucca, Pasta al forno con carciofi e salsiccia, Ricca pasta al forno con salsiccia e zucchine, Pasta al ragù di salsiccia e mortadella, Mezze penne gialle con fagioli e salsiccia.
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Dosi variate per porzioni