La frittata al salmone è un’idea semplice, ma particolare per la cena di questa sera, un secondo saporito travestito da cena rustica che nasconde una sorpresa delle grandi occasioni. Non è una cena costosa, comunque, basta poco salmone per condire questa frittata e renderla profumata e gustosa.
Volendo è una veloce e semplice idea per un antipasto o un finger food, basterà mettere il composto in stampi da muffin o ritagliare la frittata con apposite formine.
La frittata non ha quasi alcun problema di esecuzione, se la si fa riposare qualche minuto, le patate assorbiranno l’umidità in eccesso delle uova, rendendo più veloce la solidificazione della frittata, così rendendo semplice rigirarla. Per coloro che comunque hanno sempre paura di questa operazione consiglio l’uso delle apposite padelle doppie per frittate.
Ingredienti
- 6uova
- 150 gsalmone affumicato
- 4patate
- 1/4cipolla
- 3 cucchiaiolio di oliva
- sale
- pepe
Strumenti
Preparazione
Sbucciare le patate, tagliarle a fettine non troppo sottili. Tritare finemente la cipolla e metterla in padella a rosolare con un filo d’olio. Unire le patate e rigirarle per farle insaporire, cuocerle coperte per farle intenerire senza bruciarsi. Salare e pepare a piacere. Quando le patate saranno cotte, con l’umidità creata dal coperchio (non dovrebbe essere necessario aggiungere acqua), spegnere e far raffreddare. Tagliare il salmone a striscioline sottili. Sbattere le uova, salare, versare sia il salmone che le patate con la cipolla. Far riposare, se possibile, una decina di minuti. In una padella antiaderente versare un filo d’olio e oliare tutto il fondo e i bordi della padella. Versarvi il composto di uova e cuocere a fiamma media per una decina di minuti coperto, quindi girare la frittata con l’aiuto di un coperchio oppure un piatto e cuocere altri 5 minuti dall’altra parte.
Per completare il menu potete preparare un primo come questo: Pasta al ragù di merluzzo
Altri modi di preparare le frittate li trovate cliccando sui titoli: Frittata saporita vegetariana, Frittata gustosa di ricotta, Frittata Fantasia, Frittata alla pizza, Frittata di spinaci con ripieno sorpresa.