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Focaccia ricca

Una focaccia ricca e golosa da preparare in poco tempo con un risultato perfetto, una focaccia morbidissima, soffice e leggera. Potete unire tutti i salumi e i formaggi che avete in casa, anche di un solo tipo, ma abbondate e distribuite bene i condimenti.

E’ possibile preparare questa focaccia anche nella macchina del pane, basterà mettere prima tutti i liquidi (sbattere prima le uova in una ciotola) e infine la farina e il lievito, dopo il beep si aggiungeranno infine i dadini di salumi e formaggi. Potete farcire la focaccia con mozzarella affettata e ripassarla pochi minuti in forno caldo, coprendo la superficie della focaccia perché non si bruci.

Focaccia ricca
Focaccia ricca

Focaccia ricca

Ingredienti:

500 g. di farina 00
una bustina di lievito di birra
100 g di margarina (o burro)
250 g di latte tiepido
2 uova
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio di sale
150 g di salumi a piacere (prosciutto cotto, salame, mortadella)
150 g di formaggi a piacere (fontina, asiago, caciotta)

Preparazione:

In una terrina capiente versare la farina, mettere in un angolo il sale e fare una conchetta nel centro in cui mettere il lievito, lo zucchero, il latte tiepido, le uova e il burro, a dadini e morbido. Cominciare a impastare, raccogliendo via via la farina dentro la fontana con il liquido. Lavorare per alcuni minuti in modo da ottenere un composto liscio e uniforme, aggiungere a questo punto i salumi e i formaggi a dadini, amalgamare per bene. Trasferire l’impasto in una ciotola e far lievitare per circa 30 minuti in luogo tiepido. Mettere l’impasto in una teglia (io ne ho usate due), ricoperta di carta forno e far lievitare ancora per una mezz’oretta. Infornare a 190° per circa 25 minuti, ma controllare la cottura sia sopra che sotto. Per non far seccare troppo la focaccia mettere dentro il forno una teglia con dell’acqua (manterrà l’umidità della focaccia).

Potete mangiare la vostra focaccia con una buona parmigiana:

Parmigiana di melanzane

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