Questa Focaccia con impasto molle è un’altra di quelle ricette, “ma perché non l’ho fatta prima ???”. Ce l’ho tra le ricette da fare da alcuni anni, presa dal forum dal quale proviene una gran parte di noi, con foto, attestati di sicura riuscita, complimenti e quant’altro, ma non mi decidevo lo stesso a provare. Non lieviterà, non verrà mai, rimarrà cruda, lavoro e ingredienti sprecati….. e così mancava il coraggio. Poi finalmente è arrivato il momento.
Facile da fare, nonché veloce, buona, di un buono che non si può descrivere, soffice come le brioche che si mangiano ai buffet migliori, una meraviglia con la crosta morbidissima e sottile.
Anche facile da fare, di sicura riuscita, lievita senza impastare minimamente, ma soltanto amalgamando e quindi veloce da preparare, ideale anche per le meno esperte.
Ingredienti
- 300 gfarina 0
- 80 golio di semi di girasole (oppure 100 g di burro morbido)
- 3uova
- 200 mllatte (tiepido)
- 1 bustinalievito di birra secco
- 1 cucchiainosale
- 1 cucchiainozucchero
Per il ripieno:
- 100 gprosciutto cotto
- 150 gmozzarella (per pizza)
- 100 gmortadella
- 2sottilette (facoltative)
Strumenti
Preparazione
In una ciotola fare la solita fontana con la farina, mettere due cucchiaini di sale da una parte; nella conchetta versare uova, olio o burro (io ho messo l’olio) e il latte nel quale si è fatto sciogliere il lievito e lo zucchero. Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo. Far lievitare almeno mezz’ora e nel frattempo imburrare una teglia rotonda.
Versare metà dell’impasto e stenderlo per bene sul fondo, facendolo risalire un po’ sui lati, quindi mettere il primo strato di prosciutto cotto, lasciando un bordo di un cm almeno poi mettere la mozzarella affettata e le sottilette, completare con lo strato di mortadella.
Ricoprire con l’altra parte di impasto ricoprendo bene tutto senza far fuoriuscire nulla.
Infornare a 170° per 30 minuti circa, ma controllare con il solito stecchino che si cotto, in caso contrario far cuocere ancora 5 minuti.
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