Filetti di pesce con verdure

Tutti i colori dell’estate per rendere più saporiti questi filetti di pesce, che diventano un piatto completo con le verdure. Il pesce lo potete scegliere tra tutti i filetti di pesce, dal merluzzo all’orata, dalla cernia alla sogliola, già puliti dalle lische. Le verdure, oltre a dare, con le loro vitamine, completezza al piatto, mitigano il sapore di pesce che a tanti bambini non piace. Se non avete i pomodorini andranno benissimo anche un paio di pomodori rossi maturi.

Filetti di pesce con verdure
  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni4
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 4filetti di merluzzo (o altro pesce a polpa bianca)
  • 2patate
  • 3carote
  • 2zucchine
  • 10pomodorini ciliegino
  • 1 spicchioaglio
  • 1 ciuffoprezzemolo tritato
  • 1/2limone (succo)
  • sale
  • pepe
  • olio di oliva

Preparazione

  1. Sbucciare le carote e tagliarle a cubetti non troppo piccoli, sbucciare le patate e tagliarle a dadi. Lavare e affettare le zucchine, oppure tagliare anche queste a dadini; lavare e tagliare i pomodorini in 4 quarti o a metà se sono troppo piccoli, salarli. Tritare lo spicchio d’aglio. In una larga padella versare l’olio e l’aglio tritato, rosolare un paio di minuti quindi cominciare a introdurre la verdure, da quelle più dure, quindi le carote; dopo circa 5 minuti unire la zucchine e infine aggiungere le patate. Salare e cuocere con mezzo bicchiere d’acqua, coperte e a fiamma bassa; quando tutte le verdure saranno al dente unire i pomodorini. Adagiarvi sopra i filetti, salare e pepare a piacere. Cuocere per circa 10 minuti e comunque finché i filetti non risultino ben bianchi e cotti. Spolverizzare con un trito di prezzemolo fresco, se lo si ha.

Per completare il menu vi suggerisco un primo piatto come questo: Ditali al pesto con piselli e patate oppure questo: Gnocchi con mais e olive

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