Fettuccine di mare con crema di peperoni, un primo piatto dal gusto insolito, una salsa piacevolmente piccante che inganna l’occhio, ma è una piacevole sorpresa. Un piatto a base di pesce, ma abbastanza economico, che tutti possiamo permetterci. Naturalmente potete usare un altro filetto di pesce, quello che vi piace di più o che avete in casa. Anche un peperone giallo andrà bene, mentre quello verde ha un sapore troppo forte. Non ho messo panna, ma se qualcuno preferisce un gusto può dolce e una consistenza più cremosa basterà aggiungerne 150 ml alla crema di peperone.

- DifficoltàBassa
- CostoMedio
- Tempo di preparazione15 Minuti
- Tempo di cottura20 Minuti
- Porzioni4
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
Ingredienti
- 350 gpasta (fettuccine)
- 1peperone rosso
- 1filetto di merluzzo (150 g. circa)
- 100 ggamberetti
- 1 mazzettoprezzemolo
- 1peperoncino
- 1 spicchiod’aglio
- sale
- 3 cucchiaiolio di oliva
Strumenti
Preparazione
Per preparare le fettuccine di mare con crema di peperoni arrostire il peperone su una griglia, in forno oppure sulla fiamma; lasciarlo riposare in un sacchetto di carta, quindi spellarlo. In una padella rosolare uno spicchio d’aglio con dell’olio, tagliare il peperone a cubetti e unirlo al soffritto, salare, insaporire alcuni minuti. Eliminare lo spicchio d’aglio. Rosolare in una padella il filetto di pesce, con olio e peperoncino, salarlo e far cuocere per qualche minuto da entrambe le parti; tagliare il filetto in maniera grossolana, aggiungere anche i gamberetti. Regolare di sale. A questo punto lessare le fettuccine in acqua bollente salata, tenere da parte qualche cucchiaio di acqua di cottura. Mettere il peperone nel bicchiere del frullatore, unire l’acqua di cottura e poco olio e ridurlo in crema. Scolate le fettuccine, condirle con la crema di peperone e con il pesce, mescolare e impiattare. Spolverizzare con un trito di prezzemolo fresco.
Per completare il menu potrebbe andar bene un secondo come questo: Zucchine e cozze strapazzate
Potrebbero interessarvi altre ricette con il pesce, eccole: Insalata di baccalà, Fagottini di merluzzo e verdure, Orata all’arancia, Tagliatelle con polpette di pesce, Risotto con broccoli e gamberetti, Risotto con gamberetti e pistacchio
Se vi piacciono le mie ricette seguitemi nella mia pagina facebook Un’idea al giorno e non dimenticate di mettere like e commentare per non perdervi le mie ricette in pagina. Seguitemi anche su Instagram e su Pinterest
In questo contenuto sono presenti uno o più link di affiliazione.