Fettuccine di Mare con Crema di Peperoni

Fettuccine di mare con crema di peperoni, un primo piatto dal gusto insolito, una salsa piacevolmente piccante che inganna l’occhio, ma è una piacevole sorpresa. Un piatto a base di pesce, ma abbastanza economico, che tutti possiamo permetterci. Naturalmente potete usare un altro filetto di pesce, quello che vi piace di più o che avete in casa. Anche un peperone giallo andrà bene, mentre quello verde ha un sapore troppo forte. Non ho messo panna, ma se qualcuno preferisce un gusto può dolce e una consistenza più cremosa basterà aggiungerne 150 ml alla crema di peperone.

Bavette di Mare con Crema di Peperoni
  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 350 gpasta (fettuccine)
  • 1peperone rosso
  • 1filetto di merluzzo (150 g. circa)
  • 100 ggamberetti
  • 1 mazzettoprezzemolo
  • 1peperoncino
  • 1 spicchiod’aglio
  • sale
  • 3 cucchiaiolio di oliva

Preparazione

  1. Per preparare le fettuccine di mare con crema di peperoni arrostire il peperone su una griglia, in forno oppure sulla fiamma; lasciarlo riposare in un sacchetto di carta, quindi spellarlo. In una padella rosolare uno spicchio d’aglio con dell’olio, tagliare il peperone a cubetti e unirlo al soffritto, salare, insaporire alcuni minuti. Eliminare lo spicchio d’aglio.  Rosolare in una padella il filetto di pesce, con olio e peperoncino, salarlo e far cuocere per qualche minuto da entrambe le parti; tagliare il filetto in maniera grossolana, aggiungere anche i gamberetti. Regolare di sale. A questo punto lessare le fettuccine in acqua bollente salata, tenere da parte qualche cucchiaio di acqua di cottura. Mettere il peperone nel bicchiere del frullatore, unire l’acqua di cottura e poco olio e ridurlo in crema.  Scolate le fettuccine, condirle con la crema di peperone e con il pesce, mescolare e impiattare. Spolverizzare con un trito di prezzemolo fresco.

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