Farfalle alla romagnola

Un primo semplicissimo con pochi ingredienti profumati e gustosi le farfalle alla romagnola sono facili e veloci da preparare. Il prosciutto crudo lo consiglio affettato soprattutto perché si distribuisce meglio sulla pasta, inoltre preferisco non cuocerlo e mescolarlo alla pasta a fuoco spento. Potete usare al posto del prosciutto crudo lo speck oppure la bresaola.

Farfalle alla romagnola
Farfalle alla romagnola
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

350 g farfalle
400 g pomodori pelati
100 g prosciutto crudo (a fettine)
1 rametto rosmarino
30 g parmigiano grattugiato
sale
pepe
olio di oliva

Strumenti

Per preparare le farfalle alla romagnola potrebbero esservi utili alcuni strumenti:

Preparazione

Tritare finemente la cipolla assieme al rosmarino e farla stufare in 2 cucchiai di olio, unire poca acqua e cuocere 5 minuti. Unire i pomodori pelati, regolare di sale e pepe e cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti girando di tanto in tanto. Se necessario per regolare l’acidità del pomodoro aggiungere un cucchiaino di zucchero. Tagliare il prosciutto crudo. Lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolarla e condire con il sugo preparato, il prosciutto crudo e una bella spolverata di parmigiano.

Consigli vari

Per completare il menu vi consiglio un secondo piatto come questo: Polpette di arrosto avanzato

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