Un antipasto davvero ricco, dal sapore rustico e pieno, che può accompagnare primi piatti a base di verdure oppure secondi piatti a base di formaggi o salumi, questo per un menu equilibrato, ma potete di certo far seguire un secondo di carne in un menu ricco e festivo. I fagottini ricchi alla carne sono ottimi come pietanza di un buffet o da portare in un picnic in quanto si mangia facilmente con le mani.
Ingredienti
- 230 gpasta sfoglia
- 1tuorlo
- 2 cucchiailatte
- semi di sesamo
Per il ripieno:
- 200 gcarne macinata di manzo
- 1cipolla
- 10olive verdi (snocciolate)
- 2 cucchiaisalsa di pomodoro
- maggiorana
- sale
- pepe
Preparazione
Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. In una padella versare dell’olio e far rosolare la cipolla per circa 5 minuti, aggiungere 2 cucchiai di acqua o brodo vegetale e far cuocere coperta per altri 5 minuti. Aggiungere la carne tritata, sbriciolandola con un cucchiaio di legno, salare. Aggiungere la salsa di pomodoro e aromatizzare con la maggiorana, pepare a piacere. Tagliare le olive a fettine e unirle al resto.
Srotolare la pasta sfoglia sulla spianatoia infarinata e ricavare dei quadrati tagliando con un coltello o meglio con una rotella per pizza. Sbattere un tuorlo d’uovo con 2 cucchiai di acqua e tenere da parte. Con un cucchiaio porre un po’ di ripieno al centro dei quadrati, pennellare i bordi con il tuorlo, quindi richiudere la pasta, premendo bene i bordi. Spennellate anche la superficie dei fagottini con la miscela di tuorlo, cospargerli di semi di sesamo e disporli sulla placca da forno coperta di carta da forno. Cuocere per 15-20 minuti in forno a 200°.
Per completare il menu vi consiglio un primo come questo: Ravioli di mortadella al pistacchio
oppure un secondo piatto come questo: Parmigiana bianca di zucchine
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