Cuore al cioccolato

Il cuore al cioccolato, l’immancabile torta a forma di cuore di tutti i menu romantici, una fantastica torta al cioccolato, goduriosa, ricca e di sicura riuscita; senza difficoltà, neanche nella presentazione in quanto l’effetto sbriciolato ci salva da qualsiasi errore.

Inoltre vi do un simpatico consiglio che riservo ai più pigri oppure a chi ha poco tempo o è alle prime armi con la cucina ed è quello di sostituire il pan di spagna con la torta versa e inforna, la crema col budino al cioccolato e addirittura la panna da montare con quella spray.

 

Cuore al cioccolato
Cuore al cioccolato

Cuore al cioccolato

Ingredienti:
per il pan di spagna
200 g burro
200 g zucchero
200 g farina 00
4 uova
200 g cioccolato fondente
un pizzico di sale
una bustina lievito per dolci

per la crema al cioccolato:
mezzo litro latte
150 g zucchero
40 g farina 00
50 g cacao amaro
50 g burro sciolto a bagnomaria

mezzo litro di panna da montare

Preparazione:
Pan di Spagna: sciogliere il cioccolato a bagnomaria oppure nel forno a microonde per un paio di minuti mescolando dopo un minuto. Tagliare a dadini il burro e lasciarlo una mezz’oretta a temperatura ambiente. Montare insieme il burro morbido e lo zucchero, aggiungere le uova uno per volta, poi la farina, il cioccolato fuso e infine il lievito setacciato. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti.
Preparare la crema al cioccolato
Mescolare farina, cacao e zucchero, aggiungere il burro fuso e diluire col latte. Porre sul fuoco e far sobbollire continuando a mescolare come per la crema pasticcera.
Svuotare il pan di spagna creando una scatola e sbriciolare l’interno tenendo da parte le briciole. Versare la crema calda nel pan di spagna e tenere in frigo finché la crema si è raffreddata fino ad essere a temperatura ambiente. Montare la panna e metterla a cucchiaiate sul dolce. Cospargere con le briciole di pan di spagna tenute da parte.

Se vi piace il cioccolato e siete in vena di coccole questo dolce è il prossimo da fare:

Tortini al cioccolato col cuore fondente

 

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