Carciofi in umido con verdure e tonno

Carciofi in umido con verdure e tonno, un contorno molto ricco che può benissimo essere un pasto completo contenendo il pesce anche se poco di quantità. Il colore un po’ pallido del pomodoro è dovuto al fatto che ho usato dei pomodori freschi e, pur essendo rossi esternamente, dentro avevano poco colore. In effetti bisogna imparare a comprare gli ingredienti con la giusta stagionalità oppure è meglio usare le conserve, ma ricordatevi, di buona qualità. Un altro consiglio lo voglio dare anche per l’acquisto dei piselli surgelati, se dovete utilizzarli in cotture lunghe allora potete comprare i piselli novelli, ma se dovete preparare un piatto veloce, qualsiasi marca utilizziate, prendete piselli finissimi, oppure delicius, che cuociono in poco meno di 10 minuti. Se avete preso dei piselli che sembrano non cuocersi mai nello stufato, la prossima volta bolliteli in acqua prima di aggiungerli alla preparazione.