Si riparte dopo due giorni di pausa per le feste con delle fettuccine alle cozze, olive e capperi, leggere, ma gustose, con succulenti frutti di mare e saporite olive. Ispirata alla pasta alla puttanesca, si arricchisce del gusto del pesce realizzando un piatto stuzzicante e gustoso ancora una volta con pochi economici ingredienti. Un primo piatto da leccarsi i baffi, per stupire i vostri ospiti con una ricetta facile e veloce.
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Ingredienti
Preparazione
Lavare le cozze in acqua salata e pulire i gusci con l’aiuto di un coltello. In una padella capiente mettere uno spicchio d’aglio, un filo d’olio e versare le cozze, farle aprire su fuoco vivo, coperte da un coperchio poi togliere il mollusco dal guscio e filtrare il liquido che si è formato. Saltare questa parte se si sono comprate cozze surgelate. In una casseruola rosolare nell’olio la cipolla tritata, aggiungere i pomodori pelati, il sale, il pepe e il liquido delle cozze tenuto da parte. Lasciare cuocere per 30 minuti circa. Infine unire cozze, olive affettate e capperi. Nel frattempo lessare al dente le fettuccine in acqua bollente salata, scolarle al dente e condirle con la salsa, spadellandole nella casseruola della salsa. Impiattare.
Consigli vari
Completiamo il menu con un piatto di pesce come questo: Filetti di merluzzo alla siciliana.
Altre ricette con le cozze qui: Linguine alle cozze con crema saporita, Pasta con cozze e broccoletti, Gnocchi con verdure e cozze, Tajedda di patate e cozze, Spiedini di cozze e pancetta.
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Dosi variate per porzioni