Fusilli con fave pancetta e panna

Un primo piatto saporito che incontra il gusto anche di quelli a cui le fave non piacciono molto, i fusilli con fave pancetta e panna hanno quel gusto in più che la farà amare da tutti. Cremosa per la presenza della panna, dolce grazie alle zucchine e saporita per la pancetta, questi fusilli con fave pancetta e panna sono il piatto perfetto per quest’inizio di primavera. La panna la consiglio soprattutto a chi ha bambini, mentre chi non la sopporta può tranquillamente ometterla, lasciando invariati i sapori. Le fave le ho sbucciate due volte, ovvero dopo aver tolto il baccello ho tolto anche la pellicina che le ricopre , così si mantengono di un bel colore verde e ciò va fatto soprattutto se non sono piccole e quindi anche tenere.

Fusilli con fave pancetta e panna
Fusilli con fave pancetta e panna

Fusilli con fave pancetta e panna

Ingredienti:

350 g di fusilli
300 g di fave (senza il baccello)
50 g di pancetta affumicata
1 zucchina
1/2 di cipolla
1 spicchio d’aglio
un paio di cucchiai di pomodori pelati
200 ml di panna da cucina
olio d’oliva e una nocciolina di burro
sale e pepe

Preparazione:

Tritare la cipolla e l’aglio e metterli in una padella capiente con l’olio ed il burro, rosolarli finché saranno dorati, poi unire la pancetta a cubetti e rosolare 2 minuti ancora.
Tagliare a cubetti piccoli la zucchina e aggiungerla al soffritto, dopo 5 minuti aggiungere le fave sbucciate e poi il pomodoro, salare e pepare. Continuare la cottura per altri 5 minuti poi versare la panna e mescolare pochi minuti. Spegnere il fuoco e tenere in caldo. Lessare i fusilli in abbondante acqua salata, scolarli al dente e spadellarli col sugo.

Completiamo il menu con un secondo leggero, ma saporito come questo:

Polpettone di manzo e ricotta

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