Frittata di spinaci con ripieno sorpresa

Deliziosa e dalle mille varianti , questa frittata di spinaci con un ripieno a sorpresa, filante e saporito,  è meno calorica di una frittata normale, essendo cotta in forno senza alcun grasso aggiunto.
Un piatto completo che ci risolve la cena mettendo insieme anche il contorno, camuffando la verdura con il prosciutto e il formaggio, che si possono variare a seconda di quello che si preferisce o che staziona in frigo. Anche solo mozzarella oppure pomodori e scamorza, o ancora sottilette e tonno. Anche la verdura può essere cambiata e per rendere il piatto ancora più casereccio potrete usare un misto di verdure spontanee oppure broccoletti o ancora solamente un ciuffetto di prezzemolo per chi non mangia assolutamente verdure.

Frittata di spinaci con ripieno sorpresa
Frittata di spinaci con ripieno sorpresa
Frittata di spinaci con ripieno sorpresa
Ingredienti:

300 g di spinaci freschi o congelati
8 uova
150 g di prosciutto cotto a fette
150 g di scamorza affumicata affettata
80 g  di formaggio grana grattugiato
Sale e Pepe

Preparazione:

Pulire gli spinaci e cuocere in un pentolino con poca acqua. Salare e cuocere per 5 minuti circa.
Se si usano gli spinaci congelati metterli in un pentolino con poca acqua salata e far rinvenire.
Farli raffreddare, strizzarli e tritarli grossolanamente.
Sbattere le uova, aggiungere il formaggio grattugiato, sale e pepe a piacere. Unire gli spinaci.
Foderare una teglia con della carta da forno. Versare metà del composto e distribuire uniformemente nella teglia. Aggiungere il prosciutto cotto e la scamorza. Coprire col resto delle uova e poco altro grana grattugiato. Cuocere a 180° per 20 minuti circa.

Per completare il menu vi consiglio un primo piatto come questo:

Risotto con scamorza affumicata

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