Altro primo piatto le fettuccine con gamberetti e spinaci, che diventano piatto unico mescolando al gusto e alle proteine del pesce, in questo caso dei crostacei, le vitamine delle verdure. Non storcete il naso davanti all’uso della panna che, in questo caso, serve soltanto per legare gli ingredienti e dare cremosità al piatto. Potete comunque ometterla in caso di intolleranza o altro motivo.
Quando comprate i gamberetti dal pescivendolo dovete calcolare il peso dello scarto quindi compratene circa il doppio di quello che vi occorre, mentre gli spinaci si possono acquistare freschi quando sono di stagione e calcolarne circa 250 grammi, infine al posto dei pomodorini potete usare il pomodoro perino, ma non usate il pomodoro pelato.
Ingredienti
- 350 gpasta (fettuccine)
- 200 ggamberetti
- 150 gspinaci, surgelati
- 10pomodorini ciliegino
- 100 mlpanna da cucina (facoltativa)
- 1 spicchioaglio
- sale
- pepe
- 3 cucchiaiolio di oliva
Strumenti
- Padella Saltapasta
Preparazione
Fare scongelare i cubetti di spinaci in una padellina con qualche cucchiaio di acqua calda, salare.
Lavare i pomodorini e tagliarli a metà o in 4 quarti a seconda della grossezza. In una capiente casseruola scaldare l’olio e rosolarvi l’aglio spellato e schiacciato. Unire i gamberetti e rigirarli per qualche minuto. Unire i pomodorini, salare e far cuocere per qualche minuto ancora. Eliminare lo spicchio d’aglio. Unire quindi gli spinaci, scolati dall’eventuale liquido, e versare la panna (se avete deciso di usarla), rigirare un minuto e spegnere la fiamma. Regolare di sale.
Lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolarla al dente e versarla nella padella con il condimento. Mantecare bene e insaporire con una spolverata di pepe.
Per completare il pranzo ci vedo bene un secondo piatto come questo: Spezzatino ai capperi e olive verdi
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