4 uova
200 g. di salsiccia
150 g. di pecorino fresco a dadini
50 g di formaggio grana grattugiato
1 cipolla media
olio extra vergine d’oliva
sale
peperoncino
Preparazione:
Tritare o affettare la cipolla e farla appassire a fuoco basso in una padella con un filo d’olio. Unire il peperoncino. In una terrina sbattere le uova, unire la salsiccia sbriciolata, il pecorino, il grana, poco sale. Quando il soffritto sarà freddo aggiungere anche questo alle uova. In una larga padella mettere un filo d’olio e farlo scaldare, versare il composto nella padella e cuocere a fuoco moderato coperto da ambo i lati, aiutandovi con un coperchio per girarla. Se avete difficoltà a girare la frittata, o volete alleggerire la preparazione, potete mettere il composto in una teglia antiaderente e infornare a 200° per circa 25 minuti.
Per completare il menu posso consigliarvi un primo gustoso e originale come questo che vi consiglio:
Se vi piacciono le mie ricette non dimenticate di seguirmi mettendo il like alla mia pagina facebook Un’idea al giorno