Frittata molisana con salsiccia

La frittata molisana con salsiccia è un’idea veloce da fare in pochi minuti, la ricetta del sabato dopo la spesa, gustosa e profumata da accompagnare con una birra fresca. Un piatto ricco che basterà accompagnare con un’insalata di pomodori o di lattuga. Le frittate sono una di quelle preparazioni che si prestano a fare da contenitore e per questo possono aiutarci anche a eliminare rimanenze, come in questo caso la salsiccia potrebbe essere anche l’avanzo della cena di ieri…., mentre il pecorino può essere sostituito da qualsiasi formaggio morbido tipo asiago, fontina o provola, che ci staziona in frigo da un po’.

 

Frittata molisana con salsiccia
Frittata molisana con salsiccia

Frittata molisana con salsiccia
 
Ingredienti:

4 uova
200 g. di salsiccia
150 g. di pecorino fresco a dadini
50 g di formaggio grana grattugiato
1 cipolla media
olio extra vergine d’oliva
sale
peperoncino

Preparazione:

Tritare o affettare la cipolla e farla appassire a fuoco basso in una padella con un filo d’olio. Unire il peperoncino. In una terrina sbattere le uova, unire la salsiccia sbriciolata, il pecorino, il grana, poco sale. Quando il soffritto sarà freddo aggiungere anche questo alle uova. In una larga padella mettere un filo d’olio e farlo scaldare, versare il composto nella padella e cuocere a fuoco moderato coperto da ambo i lati, aiutandovi con un coperchio per girarla. Se avete difficoltà a girare la frittata, o volete alleggerire la preparazione, potete mettere il composto in una teglia antiaderente e infornare a 200° per circa 25 minuti.

Per completare il menu posso consigliarvi un primo gustoso e originale come questo che vi consiglio:

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