Vellutata di varciofi

Avete presente quelle giornate cui fa davvero freddo freddo e l’unica cosa che vi passa per la testa è sedervi sul divano con una copertina e una bella tazza fumante?

Ecco, oggi da me è una di quelle giornate, ma al posto della solita tisana ho deciso di preparare 2 tazze di vellutata ai carciofi per me e per la mia socia ?…

La vellutata di carciofi è una vera prelibatezza, un comfort food per eccellenza, semplicissima da preparare e vedrete, in meno di mezz’ora avrete un pranzo o una cena leggera che vi scalderà il cuore… e la pancia ?

Ingredienti :

• 5 carciofi
• 2 patate medie
• 1 litro di brodo
• 1 filo d’olio d’oliva
• 2 cucchiai di soffritto

Procedimento :

1. Per prima cosa pulire i carciofi togliendo le foglie più dure e tagliandoli in spicchi
2. In una pentola mettere 1 filo d’olio e i 2 cucchiai di soffritto (sedano carota e cipolla, io li ho sempre pronti in ghiacciaia) e farli appassire
3. Aggiungere le patate pelate e tagliate a cubetti e gli spicchi di carciofi
4. Fare rosolare qualche minuto e aggiungere il brodo
5. Far cuocere per circa 25 minuti, finché le verdure  risulteranno cotte
6. Frullate con il minipimer
7. Se la vellutata dovesse risultare troppo densa aggiungete un pochino di acqua, se al contrario risultasse troppo liquida fatela cuocere qualche altro minuto

Per qualsiasi dubbio o chiarimento scrivetemi pure qua nella sezione dei commenti oppure sulla mia pagina Facebook una Mamma in

padella 

Grazie per essere stati con me anche questa sera, vi aspetto per la prossima ricetta ?