Tortino di pollo e patate

Ciao a tutti , continuano i miei esperimenti col pollo frullato , questo tortino è stato approvato anche dalla mia Emma , quindi non ci sono ragioni per cui non dobbiate provarlo 😉 Lo so che fa caldo e di accendere il forno non ne avete voglia ma vi assicuro che ne vale davvero la pena , fate come me e preparatelo di mattina presto o la sera , quando il sole è tramontato e il caldo comincia a lasciarci un pochino respirare …

Ingredienti :

800 g di petto di pollo ( 1 petto di pollo intero)
400 g di patate lesse
80/100 g di pane grattugiato
mezzo spicchio piccolo d’aglio
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
3 patate x la copertura
timo, basilico,rosmarino freschi
150 g di galbanino x la farcitura
2 cucchiai di parmigiano x la copertura
pan grattato x la copertura qb

Preparazione :

Frullate con le lame le spezie insieme al pane raffermo , il parmigiano e lo spicchio d’aglio .
frullate il petto di pollo fino a ridurlo in crema
schiacciate le patate lesse con lo schiaccia patate
unite le tre preparazioni , pollo,pane e patate , salate , se non avete bimbi pepate e impastate … se risultasse troppo secco l’impasto , aggiungete qualche goccia di latte
stendete metà composto in una pirofila , aiutandovi bagnandovi le mani
mettete il galbanino a fette o a cubetti
richiudete con l’altro strato di pollo e ricoprite con fatte sottili di patate sbollentate 8/10 minuti
spolverizzate di pangrattato mischiato a parmigiano
date 1 giro d’olio d’oliva e infornate a 180° per 1 ora circa