Torta golosona alle tre mousse

Questa è la torta che ho preparato sabato 10 per il compleanno di mio suocero , avevo mille idee

e nessuna , poi mi è venuta in mente una torta che fece l’anno scorso una mia amica e

la ho contattata subito per avere la sua ricetta che poi ho modificato

come al solito a modo mio 😀

Ingredienti per la base :

Per la crema chocolatine :

Per la crema pasticcera :

Per la crema mascarpone al caffè

per la mousse alla nutella :

Per la glassa al cioccolato :

Procedimento per il pan di spagna/bisqui :

montare le uova, lo zucchero e la polpa del quarto di bacca di vaniglia fino a ottenere un’impasto chiaro gonfio e spumoso
Setacciarci dentro la farina , il lievito e il cacao e inglobarli con una spatola
Mettere in uno stampo a cerniera da 22 cm e infornate a 200° per circa 8/10 minuti
Sfornate , lasciate raffreddare , tagliarlo in 2 dischi e metterlo da parte .

Per la crema chocolatine :

versare in una ciotola di vetro (perchè la cuoceremo al microonde) tuorli , zucchero , polpa di vaniglia e mescolare con una frusta
aggiungere l’amido e mescolare e infine panna e latte e mescolare bene il tutto
Mettere nel microonde a massima potenza per 1 minuto , tirar fuori il liquido , mescolare ancora e riinfornare , continuando così , tirandolo fuori e mescolandolo , ogni 20 secondi finchèla crema non sarà pronta .
Coprirla con pellicola a contatto e lasciarla rafreddare .
Una volta che la crema pasticcera avrà raggiunto 35° , la temperatura corporea , unite il cioccolato fuso tiepido e mescolare .
Alleggerire il composto con la panna semi montata mescolando delicatamente aggiungendo poca panna per volta mescolando dal basso verso l’alto .
Coprite la crema chocolatine e mettete da parte .

Crema al mascarpone e caffè :

montare l’uovo con lo zucchero e la bacca , dopodichè unite il mascarpone e continuate a montare .
Aggiungere a filo il caffè e amalgamarlo bene .
Mettere anche questo in frigo coperto

Mousse alla nutella :

Montare la panna con lo zucchero e la vaniglia , unire poi la nutella continuando a montare con la frusta
Unire le gocce di cioccolato e mettete da parte anche questa .

Adesso abbiamo tutto pronto e non rimane che assemblare il tutto …
Nell’anello dove avete cotto la base , mettete il primo disco di pan di spagna al cioccolato
Mettete adesso con 1 cucchiaio la crema chocolatine sul fondo livellando bene
adesso mettete la mousse alla nutella e livellate bene e delicatamente
Per ultima mettete la crema al mascarpone e nutella e dopo aver livellato bene chiudete con l’altro disco di pan di spagna .
Conservate la torta in ghiacciaia per 2 ore circa , dopodichè lasciatela in frigorifero fino a 10 minuti prima di servirla , estraetela dal frigo , perparate la glassa al cioccolato sciogliendo il cioccolato al microonde e diluendolo dopo con la panna e , dopo aver estratto l’anello dallo stampo versatecela sopra facendola colare fino ai bordi e servite per la gioia dei vostri commensali .

Grazie per essere stati anche oggi con me a leggere la mia ricetta , per dubbi , chiarimenti ,

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A domani con una nuova ricetta !