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Tagliatelle pistacchi e speck

Tagliatelle pistacchi e speck

Tagliatelle pistacchi e speck

 

Ciao a tutti eccomi oggi con una ricetta che ho fatto durante queste quasi passate festività ,

una ricetta di cui non avevo mai sentito parlare prima e che molto casualmente e

prepotentemente è entrata a far parte della cerchia delle ricette più buone che ho fatto negli ultimi tempi .

Tagliatelle pistacchi e speck

 

Tagliatelle pistacchi e speck

  • Ingredienti per 4 persone :
  • Un filo d’olio
  • Uno scalogno
  • 100 grammi di farina di pistacchi di Bronte + 50 g da spolverare sopra la pasta
  • 100 grammi di speck affettato sottile oppure pancetta affumicata a cubetti
  • 250ml di panna fresca
  • 80/100 g di pasta a commensale ,

scegliete la pasta che preferite, io quella sera ho fatto delle trofie fresche

poi l’ho replicata con delle tagliatelle all’uovo di Camerino ed in entrambi i casi il risultato è stato eccellente !!!

Per finire noi abbiamo aggiunto a piacere una manciata di pistacchi freschi sgusciati non salati sogni piatto.

Tagliatelle pistacchi e speck

 

  1. Procedimento
  2. In un padellino abbastanza capiente mettere il filo d’olio e far appassire dolcemente lo scalogno tagliato piccolo piccolo
  3. Unite poi lo speck con la pancetta a seconda di ciò che avete scelto e fatelo rosolare ,
  4. Unite poi i pistacchi ( i 100 g ) e in ultimo versate tutta la panna, facendo andare a fiamma vivace finché non comincerà a sobbollire .
  5. A questo punto spegnete il fuoco e procedete alla cottura della pasta che avete scelto
  6. Scolate la pasta al dente e fatela cuocere con il condimento a fiamma alta per circa un minuto 4
  7. Servite la pasta in tavola spolverando su ogni piatto una cucchiaiata di farina di pistacchi e se li avete anche dei pistacchi freschi sgusciati

Tagliatelle pistacchi e speck

 

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Grazie a tutti per essere stati con me nella mia cucina anche questa sera , vi aspetto domani con una nuova ricetta !!!