Sorrisi homemade
Buona sera a tutti , il weekend è quasi giunto al termine e io sono davvero stanca ma non troppo da potervi lasciare questa bella ricetta fatta durante la settimana , sono i sorrisi homemade , fatti in casa con le mie manine 😀
Ingredienti per Sorrisi homemade
- Per la pasta
- 350 gr di farina 00
- 450 ml di latte
- 50 gr di burro
- un pizzico di sale
- Per il ripieno alla pizzaiola
- mozzarella per pizza
- sugo al basilico pronto qb
- 1 cucchiaio di besciamella
- Per il ripieno ai 4 formaggi da far fondere dolcemente tutti insieme in un pentolino :
- 80 g di gorgonzola
- 80 di taleggio
- 100 di groviera o Emmenthal
- 100 di provolone
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 5 cucchiai di latte
- 50 ml di panna da cucina
- Per il ripieno formaggio e cotto
- mix di besciamella scamorza mozzarella e prosciutto cotto
- Per impanare
- 2 uova
- pangrattato q.b
- Olio di semi per friggere
Procedimento per Sorrisi homemade :
- Scaldare in un padellino latte e burro , quando il liquido sta per prendere l’ebollizione spegnete il fornello e aggiungete la farina tutta d’un colpo e mescolare con una frusta , un pò come si fa per i bignè 😀
- Infarinare la spianatoia e lavorare l’impasto fino a renderlo bello tiepido e compatto
- Stenderlo con il mattarello bello sottile , coppare con un coppapasta o una tazza bella grossa e mettere la farcitura che preferite , facendo fondere tutti i formaggi e poi lasciando raffreddare , oppure mischiando il sughetto con la mozzarella e la besciamella e via dicendo … potete aggiungere anche funghi trifolati , speck carciofi ecc ecc …
- Chiudere i sorrisi unendo le estremità formando la classica mezza luna premendo bene i lati con le dita
- Sbattete le uova e passate i sorrisi nell’uovo e poi nel pan grattato formando una bella panatura e maneggiandoli con cura .
- Friggete i sorrisi in abbondante olio caldo oppure congelateli uno ad uno separandoli con carta forno , una volta surgelati potrete metterli tutti in un sacchettino per alimenti e scongelarli all’occorrenza 😀
