Schiaccia all’uva

Schiaccia all’uva

Era da una vita che desideravo fare questa ricetta perchè il solo vederla mi faceva venire l’acquolina in bocca , pensavo fosse un dolce , invece ho scoperto solo assaggiandola dopo averla realizzata che è una focaccia tra il dolce e il salato … davvero un sapore sorprendente !!! Mi sono stati regalati 2 grossi grappoli di uva e questa è stata la molla che mi ha fatto decidere di provarla finalmente contemporaneamente una mia collega ha messo la sua ricetta e allora non potevo esimermi più … Sono rimasta davvero soddisfatta .

La ricetta è della mia amica Chiara del blog La pulce tra i fornelli che ringrazio tantissimo 😀

 

Ingredienti :

• 250 g di farina
• 10 g di lievito di birra
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaio di zucchero
• 125 g di acqua tiepida

Per la farcia e la superficie :

• 3 cucchiai di zucchero
• 500 g di uva viola
• 1 cucchiaio di olio evo

Procedimento :

1. In una ciotola o con la planetaria mettete la farina , il sale e lo zucchero
2. sciogliete il lievito nell’acqua tiepida e uniamola alla farina e impastiamo fino ad ottenere una palla che non sia troppo appiccicosa
3. mettiamo a riposare al coperto per 1 ora
4. Nel frattempo sgraniamo gli acini e dividiamoli in 2 … io li ho denocciolati ma la ricetta non lo prevede
5. Dividiamo l’impasto in 2 , un pezzo leggermente più grande che stenderemo e con cui dovrete foderare il fondo di una teglia precedentemente unta d’olio
6. mettiamo 3/4 di uva sul primo disco di pasta e spolverizziamoli con 2 cucchiai di zucchero
7. stendiamo il secondo disco e ricopriamo la superficie e sigilliamo bene i bordi
8. bucherelliamo la superficie di pasta e spennelliamola con 1 cucchiaio d’olio
9. mettiamo sopra gli acini rimanenti e spolverizziamoli con 1 cucchiaio di zucchero
10. Cuociamo in forno a 200° per 25 minuti
11. Servitela calda o tiepida .