Salame di cioccolato bianco e nero

Salame di cioccolato bianco e nero

Buon pomeriggio amici cari , ho fatto un salame di cioccolato devvero buono , prendendo spunto dal

salame della mitica Sonia peronaci , che dire altro? niente , dovete solo provarlo ! Io come biscotti ho usato le

digestive , ma potete usare i biscotti che preferite. Passiamo agli ingredienti …

Salame di cioccolato bianco e nero

Ingredienti :

• Per la parte bianca
• 1 tuorlo
• 55 g di latte condensato
• 20 g di zucchero semolato
• 90 g di cioccolato bianco
• 55 ml di panna per dolci liquida
• 60 g di burro a pomata
• 70 g di Digestive
• 30 g di riso soffiato
• 50 g di nocciole tritate grossolanamente
• Per la parte nera
• 150 g di burro a pomata
• 220 g di cioccolato fondente
• 2 uova
• 100 g dizucchero semolato
• 180 g di biscotti digestive
• 40/50 g di riso soffiato

Salame di cioccolato bianco e nero

Procedimento :

1. Cominciamo a preparare il composto al cioccolato bianco mettendo a scaldare la panna e il latte condensato a bagnomaria e sciogliendo al microonde il cioccolato bianco , mescolarli insieme e lasciarli intiepidire
2. montare il burro a pomata e lo zucchero semolato
3. unire il tuorlo e montare ancora
4. aggiungere la cioccolata sciolta col latte e la panna e montare fino ad ottenere un composto bello liscio.
5. Spezzare i biscotti con le dita e aggiungerci le nocciole e il riso soffiato
6. unirvi il composto liquido e con un cucchiaio mescolarlo per bene fino a creare un’impasto bello compatto
7. chiuderlo nella pellicola e dargli la forma di un salame
8. mettetelo in ghiacciaia a solidificare
9. Procediamo col composto al cioccolato fondente mettendo innanzitutto il cioccolato a sciogliere nel microonde e spezzando grossolanamente i biscotti
10. montare burro e zucchero formando un composto spumoso
11. aggiungere le uova e montare ancora con le fruste
12. aggiungere il cioccolato sciolto e intiepidito e montare ancora
13. unire il composto di cioccolato ai biscotti che avremo precedentemente unito al riso soffiato e alle nocciole tritate grossolanamente
14. stendere il composto su un foglio di carta forno creando un rettangolo grande abbastanza da avvolgere il rotolo fatto precedentemente .
15. mettere al centro del rettangolo il rotolo bianco privato della pellicola e evvolgerlo completamente
16. richiudere il salame nella pellicola stringendo a caramella le estremità della pellicola e conservarlo in frigo almeno 2/3 ore prima di consumarlo

Grazie per essere stati anche oggi con me a leggere la mia ricetta , per dubbi , chiarimenti ,

consigli o pareri vi invito a commentare qua nella sezione apposita  o a scrivermi sulla mia pagina

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A domani con una nuova ricetta !