risotto zucca e pancetta
Buongiorno a tutti miei cari lettori, siamo ancora in tema di zucca, ma questa volta l’abbiamo resa ancora più golosa con l’aggiunta della pancetta …
Tutti a tavola , oggi c’è il risotto zucca e pancetta, venite a leggere gli ingredienti per vedere se avete tutto l’occorrente per poterlo realizzare insieme a me !
risotto zucca e pancetta
Ingredienti x 2 persone
- Un filo d’olio
- mezza cipolla tagliata sottile
- Due fette di zucca
- Due bicchieri di plastica colmi di riso a persona
- 1 l di brodo
- 80 g di pancetta affumicata
- 80 g di pancetta affumicata
- Prezzemolo
- Tre cucchiai di parmigiano grattugiato
risotto zucca e pancetta
Procedimento
- per prima cosa tagliate la zucca a quadratini piccoli da circa mezzo centimetro
- In una pentola abbastanza capiente mettete l’olio e la cipolla ad appassire
- Aggiungete i quadratini di zucca e fateli insaporire con la cipolla per 3/4 minuti
- aggiungete a questo punto riso e fatelo tostare un minuto insieme alla zucca e la cipolla
- aggiungete a questo punto il riso e fatelo tostare un minuto insieme la zucca e alla cipolla
- Aggiungete un mestolo di brodo e fatelo assorbire dal riso
- Continuate la cottura del riso aggiungendo un mestolo di brodo per volta
- In un pentolino fate rosolare la pancetta e mettetela da parte
- Quanto riso risulterà Cotto , spegnete la fiamma e aggiungete la pancetta e il parmigiano
- mantecate mescolando bene con un cucchiaio di legno
- Impiantate il risotto e mettete su ogni piatto una spolverata di prezzemolo tagliato sottilissimo
Grazie per essere stati anche oggi con me a leggere la mia ricetta , per dubbi , chiarimenti ,
consigli o pareri vi invito a commentare qua nella sezione apposita o a scrivermi sulla mia pagina
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A domani con una nuova ricetta !