Crea sito

Risotto e lenticchie

Risotto e lenticchie

Risotto e lenticchie

Buona sera a tutti miei cari lettori , questa sera ho pensato di lasciarvi una ricetta per capodanno , che vede come da tradizione , protagoniste le lenticchie , un modo semplice per cambiarne il solito utilizzo che le vuole da contorno .

Il risotto con le lenticchie è un piatto molto buono completo e salutare , verrà gradito anche da chi solitamente non gradisce le lenticchie perchè la cremosità del riso ne maschera sapore e consistenza .

Risotto e lenticchie

Ingredienti per 4 persone :

  • 1 filo d’olio d’oliva
  • 2 cucchiai di soffritto ( sedano , carota e cipolla )
  • 1 bicchiere (di quelli di plastica) di riso colmo a commensale
  • 1 scatoletta di lenticchie precotte o se preferite 150 g di lenticchie secche ammollate e cotte
  • 1 litro di brodo (io lo faccio con 1 dado classico)
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 2 cucchiai colmi di parmigiano grattugiato

Risotto e lenticchie

procedimento :

  1. in una pentola mettete l’olio e il soffritto ad appassire
  2. aggiungete il riso e fatelo tostare
  3. bagnate con 1 mestolo di brodo e aggiungete il concentrato
  4. cuocete fino a metà cottura aggiungendo 1 mestolo di brodo per volta
  5. aggiungete le lenticchie scolate e sciacquate dal liquido in cui sono conservate
  6. continuate la cottura finchè il riso non sarà al dente
  7. spegnete la fiamma e mantecate col parmigiano
  8. servite ben caldo

 

Grazie per essere stati anche oggi con me a leggere la mia ricetta , per dubbi , chiarimenti ,

consigli o pareri vi invito a commentare qua nella sezione apposita  o a scrivermi sulla mia pagina

Facebook una mamma in padella , vi basterà cliccare il nome in blu per essere reindirizzati alla pagina !

Se vi è piaciuto il mio articolo , se vi è stato utile , condividetelo sulle vostre pagine social ,

se vi va di continuare a leggere le mie ricette ,

seguitemi anche sulle mie altre pagine sociali cliccando gli appositi bottoni che troverete in alto e

alla fine di ogni articolo .

A domani con una nuova ricetta !