Ricetta degli intorcinati o intorchiate

Ricetta degli intorcinati o intorchiate

Ciao a tutti eccomi oggi con un’altra ricetta salentina assolutamente da provare , pochi ingredienti danno vita A dei biscotti davvero unici .

Gli  intorcinati o intorchiate , sono dei biscottini a forma di treccia o tarallino ,

passati nello zucchero e fatti dorare a dovere , io personalmente li ho scoperti quest’estate ,

quando ci sono stati offerti dal proprietario di un ristorante dove eravamo rimasti a cena ,

e da lì è accaduto il patatrac , non trovavo pace perché volevo assolutamente riprodurre questi

dolcetti buonissimi per cui la mia Emma è davvero golosa , ma finalmente adesso ricetta e dolcetti sono nelle mie mani !!!

Condivido con voi questa ricetta strepitosa sperando di farvi un gradito regalo !

Ricetta degli intorcinati o intorchiate

Ingredienti
250 grammi di farina 00
75 grammi di zucchero
80 ml di vino bianco
60 grammi di olio di oliva
30 grammi di burro
Un pizzico di sale
qb zucchero semolato
qb mandorle intere

Ricetta degli intorcinati o intorchiate

Procedimento
Nella ciotola della planetaria o a mano versare vino bianco e olio , con una forchetta mescolare bene gli ingredienti e poco per volta aggiungere la farina con il pizzico di sale .
Aggiungere il burro morbido e lo zucchero , continuare ad impastare fino ad ottenere un impasto compatto
Creare con l’impasto ottenuto un salsicciotto e dividerlo inventi parti circa
Con ogni pezzo di impasto formate un filone e attorcigliate lo come voler fare una treccia a due lembi
In ogni giuntura infilata all’interno una mandorla
Impasto potrete ricavarne dei tarallini
Passate le intorchiate ehi tarallini ottenuti me lo zucchero semolato , facendo attenzione zuccherare soltanto la parte superiore e non il fondo che potrebbe caramellare bruciarsi durante la cottura
Infornate i biscotti su una teglia ricoperta con carta forno a 180° per circa 20 / 25 minuti dovranno risultare ben dorate sopra e sotto .

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Grazie a tutti per essere stati con me nella mia cucina anche oggi , vi aspetto domani con una nuova ricetta !!!