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quadrucci con pesto di cime di rapa e pinoli

quadrucci con pesto di cime di rapa e pinoli

buongiorno a tutti, anzi, vista l’ora e la mia proposta direi buon pranzo! Oggi vi lascio la ricetta dei quadrucci all’uovo ( pasta di camerino) con pesto di cime di rapa, un piatto molto semplice e delizioso 😀

quadrucci con pesto di cime di rapa e pinoli

 

Procediamo quindi con la lista degli ingredienti …

Ingredienti per 2 porzioni

  • 150 g di quadrucci
  • 200 g di cime di rapa già lesse
  • 10 g di pinoli + 5 g a parte
  • 1 filo d’olio
  • 1 spicchio d’aglio
quadrucci con pesto di cime di rapa e pinoli

Realizzare il “pesto” di cime di rapa è semplicissimo, vi spiego subito come procedere, prima però dovrete pulire circa 500 g di cime di rapa, ridurle in cimette, lavarle diverse volte e lessarle in abbondante acqua salata

Lasciatele intiepidire e procedete

quadrucci con pesto di cime di rapa e pinoli

procedimento:

  1. in un bicchiere dosatore a sponde alte mettete le cime di rapa
  2. tostare i pinoli e mettere 5 g da parte e 10 g insieme alle cime di rapa
  3. in un paio di cucchiai d’olio far rosolare l’aglio
  4. eliminare l’aglio rosolato e aggiungere l’olio alle rape e a pinoli
  5. frullare con il minipimer fino ad ottenere una crema
  6. assaggiare per regolarvi se aggiungere sale o se vi piace 1 cucchiaio di parmigiano
  7. cuocere i quadrucci e condirli con il pesto di cime di rapa
  8. impiattare e decorare con i pinoli interi che avevamo messo da parte .

Grazie per essere stati anche oggi con me a leggere la mia ricetta, per dubbi, chiarimenti,consigli o pareri vi invito a commentare qua nella sezione apposita o a scrivermi sulla mia pagina Facebook una mamma in padella, vi basterà cliccare il nome in blu per essere reindirizzati alla pagina! Se vi è piaciuto il mio articolo, se vi è stato utile, condividetelo sulle vostre pagine social,se vi va di continuare a leggere le mie ricette,seguitemi anche sulle mie altre pagine sociali cliccando gli appositi bottoni che troverete in alto e alla fine di ogni articolo.A domani con una nuova ricetta !