Purcidduzzi al forno
Buon pomeriggio a tutti , altra ricettina della nonna , dolce tipico natalizio Pugliese che non può assolutamente mancare sulle tavole di mezza italia !!! Eccovi la ricetta per realizzarli 😀
P.s I purcidduzzi sono palline di pasta fritte , io ho cercato dappertutto una ricetta x farli al forno ma non la ho trovata , allora la ho ideata da sola e il risultato è decisamente ottimo !!!
Ingredienti Purcidduzzi al forno
- 1 kg di farina
- 200 ml di olio extra vergine
- La buccia inbtera di 1 arancia
- la scorza di 1 limone
- 1 bustina di lievito pane degli angeli
- 1/2 bicchiere di quelli di plastica di anice
- 1/2 bicchiere di quelli di plastica di succo di arancia
- 2 bustine di vanillina
- 500 g di miele mille fiori
- 1 pizzico di sale
- vino bianco qb
Procedimento per Purcidduzzi al forno
- In una ciotola mescolate la farina con la vanillina, il lievito in polvere, il sale e della buccia di limone grattugiata .
- In 1 padellino scaldare l’olio evo con la buccia d’arancia (non facendolo diventare bollente ma tiepido )
- Versare l’olio sopra alla farina, e lavorate il tutto nella planetaria col gancio ad uncino…
- Unire l’anice , il succo di arancia e farli amalgamare , aggiungendo il vino a filo, finche’ l’impasto diventa compatto e morbido.
- Prendete pezzi di questa pasta, e lavorateli per ridurli a salsicciotti di circa 2 cm. di diametro.
- Tagliateli a pezzetti (un po’ come si fa per gli gnocchi).
- Infornate questi “gnocchetti” a 200° per 15 minuti circa scuotendoli di tanto in tanto x non farli bruciare
- Cuocere altri 3/4 minuti col grill fino a doratura
- Mettete in una casseruola il miele , scaldatelo fino a renderlo bello liquido e gettatevi dentro i purcidduzzi.
- Versate i purcidduzzi coperti di miele su uno o più piatti da portata, e spargetevi sopra le codette e le palline argentate di zucchero.