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Purcidduzzi al forno

Purcidduzzi al forno

 

Buon pomeriggio a tutti , altra ricettina della nonna , dolce tipico natalizio Pugliese che non può assolutamente mancare sulle tavole di mezza italia !!! Eccovi la ricetta per realizzarli 😀

P.s I purcidduzzi sono palline di pasta fritte , io ho cercato dappertutto una ricetta x farli al forno ma non la ho trovata , allora la ho ideata da sola e il risultato è decisamente ottimo !!!

Purcidduzzi al forno

Ingredienti Purcidduzzi al forno

  • 1 kg di farina
  • 200 ml di olio extra vergine
  • La buccia inbtera di 1 arancia
  • la scorza di 1 limone
  • 1 bustina di lievito pane degli angeli
  • 1/2 bicchiere di quelli di plastica di anice
  • 1/2 bicchiere di quelli di plastica di succo di arancia
  • 2 bustine di vanillina
  • 500 g di miele mille fiori
  • 1 pizzico di sale
  • vino bianco qb

Procedimento per Purcidduzzi al forno

  1. In una ciotola mescolate la farina con la vanillina, il lievito in polvere, il sale e della buccia di limone grattugiata .
  2. In 1 padellino scaldare l’olio evo con la buccia d’arancia (non facendolo diventare bollente ma tiepido )
  3. Versare l’olio sopra alla farina, e lavorate il tutto nella planetaria col gancio ad uncino…
  4. Unire l’anice , il succo di arancia e farli amalgamare , aggiungendo  il vino  a filo, finche’ l’impasto diventa compatto e morbido.
  5. Prendete pezzi di questa pasta, e lavorateli per ridurli a salsicciotti di circa 2 cm. di diametro.
  6. Tagliateli a pezzetti (un po’ come si fa per gli gnocchi).
  7. Infornate questi “gnocchetti” a 200° per 15 minuti circa scuotendoli di tanto in tanto x non farli bruciare
  8. Cuocere altri 3/4 minuti col grill fino a doratura
  9. Mettete in una casseruola il miele , scaldatelo fino a renderlo bello liquido e gettatevi dentro i purcidduzzi.
  10. Versate i purcidduzzi coperti di miele su uno o più piatti da portata, e spargetevi sopra le codette e le palline argentate di zucchero.