Polpo alla piastra
Ciao a tutti e buon lunedì … oggi una ricetta davvero buonissima x chi ama il polpo , una variante alla solita insalata di polpo che a casa mia è uno dei pochi metodi in cui lo cucino .
Polpo alla piastra
Ingredienti :
- 1 polpo da 1 kg
- 1 carota 1 pomodoro
- 1 cipolla
- sale qb
- olio evo qb
- 2 patate
Polpo alla piastra
Procedimento :
- In una pentola capiente o in una pentola a pressione mettete a bollire l’acqua , salate , aggiungete il polpo , la carota il pomodoro e la cipolla e fate cuocere 45 minuti per chilo , oppure nella pentola a pressione per 20 minuti ogni chilo di polpo
- Trascorso il tempo fate freddare il polpo nella sua acqua di cottura , poi scolatelo bene e lasciatelo asciugare
- Mettete sul fornello una piastra in ghisa unta d’olio e fatela diventare incandescente oppure una padella antiaderente
- Tagliate le patate a rondellem sottili e fatele cuocere nella piastra o nella padella e fate lo stesso col polpo fino a farlo dorare da tutti i lati
- Servite ancora caldo su un letto di patate grigliate condendo con 1 filo d’olio pepe e spezie fresche .