Polpette ricotta e piselli
Le polpette di ricotta e piselli sono un’ottimo secondo piatto da accompagnare con dell’insalata o delle
verdure saltate in padella , sono leggere e saporite , grandi e piccini ne andranno ghiotti !!
Polpette ricotta e piselli
Difficoltà : semplice
tempo di preparazione in airfryer : 20 minuti a 200°
Ingredienti per 2 persone :
- 200 g di piselli
- 1 cucchiaio di soffritto
- 1 cucchiaio d’olio d’oliva
- 1/2 dado
- 10 foglie di menta fresca
- acqua qb
- 100 g di ricotta freschissima vaccina
- 1 uovo
- 25 g di parmigiano
- pangrattato qb
- 1 cucchiaio d’olio d’oliva
Procedimento :
- In un pentolino mettete 1 cucchiaio d’olio, il soffritto e fate rosolare ,
- aggiungere i pisellini freschi o surgelati , coprirli d’acqua e portare a bollore ,
- aggiungere le foglie di menta spezzettate e il mezzo dado
- cuocere fino a che l’acqua non sarà completamente assorbita .
- Lasciar intiepidire i pisellini , metteteli nel frullatore con la ricotta , l’uovo , il parmigiano
- frullare tutto cercando di ottenere una crema liscia e senza grumi
- Aggiungere il pangrattato che occorrerà a dargli una consistenza soda e lavorabile per creare le polpette
- Passare le polpette nel pangrattato
- metterle nel cestello dell’airfryer ricoperto con carta forno
- spruzzatele in superficie con l’olio , io uso uno spruzzino per poter distribuire meglio l’olio .
Preriscaldare airfryer per 5 minuti a 200° e inserire le polpette , - farle cuocere 10 minuti , delicatamente rimuovete la carta forno ,
- girare le polpette e farle cuocere altri 10 minuti
- Servite le polpette ben calde con il contorno scelto !
Per chi non volesse usare la friggitrice ad aria:
In forno:
- Procedere come descritto sopra fino al punto 8,
- foderare una teglia con carta forno e infornare a 180° per circa 30 minuti.
Fritte:
- In una padella a sponde medie mettere abbondante olio e portarlo a temperatura
- friggere le polpette rigirandole delicatamente a metà cottura
- cuocerle finchè non risulteranno dorate.
- Scolarle su un foglio di carta per fritti e servire calde.