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polpette di sardine e patate

polpette di sardine e patate

Oggi ho deciso di sperimentare una ricetta con le sardine, tanto decantate da mio marito che,

dopo non poche opere di convincimento ad assaggiarle, mi ha quasi convinta…

I benefici di questi pesciolini, sono tantissimi, a quanto pare , hanno effetti molto positivi sul nostro organismo,

contengono un elevato quantitativo di acidi insaturi, che aumentano il livello del colesterolo buono,

riducendo gli effetti negativi del colesterolo cattivo.

polpette di sardine e patate

Ricchissime di vitamine, minerali,ferro fosforo magnesio, sodio e calcio,

sono indicate nella dieta quotidiana di un sano regime alimentare, soprattutto in gravidanza,

per i bambini e gli adolescenti grazie alla presenza della vitamina D che serve per aumentare l’assorbimento del calcio nelle ossa.

Se volete saperne di più sulle sardine fatevi un giro nel web, io ho trovato tantissime informazioni utili

che mi hanno incoraggiata a creare una ricetta adatta anche alla mia piccola peste di 8 anni, che devo dire, ha gradito tantissimo!!!

polpette di sardine e patate

Ingredienti:

  • 4 patate medie
  • sale
  • una scatoletta di sardine
  • un limone bio
  • 1 uovo
  • 10 foglioline di menta fresca
  • pan grattato qb
  • 2 cucchiaini di parmigiano

per la panatura:

  • 1 uovo
  • pan grattato qb

polpette di sardine e patate

Procedimento:

  1. Riempire una pentola di acqua fredda e immergere le patate ben lavate ancora con la buccia,
  2. far cuocere per circa 40 minuti, salando non appena l’acqua comincerà a bollire.
  3. trascorso il tempo di bollitura, infilzare una patata con uno stecchino, se entra senza difficoltà spegnere e scolare le patate.
  4. Eliminare l’olio dalle sardine, le troverete intere, tamponate con carta assorbente e eliminare testa e lisca , aiutandovi con un coltello
  5. mettere le sardine nel mixer e una piccolissima grattata di scorza di limone,
  6. le foglioline della menta, 2 cucchiai di pan grattato e frullate velocemente
  7. Sbucciare e schiacciare le patate ancora tepide
  8. aggiungere il composto di sardine,
  9. l’uovo, il parmigiano e 1 cucchiaio di pan grattato alle patate e mescolare bene per amalgamare tutti i sapori
  10. se necessario aggiungere altro pane per rendere compatto il composto
  11. formare delle polpettine, passarle nell’uovo sbattuto e poi nel pan grattato
  12. mettere le polpettine su una teglia rivestita con carta forno
  13. condire con un filo d’olio
  14. infornare a 200° per circa 20 minuti facendole dorare se necessario alla fine con il grill.