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Polpette di ricotta

Polpette di ricotta

Polpette di ricotta

buongiorno a tutti , oggi a pranzo ci sono le polpette di ricotta e pesto , una vera delizia , e se ve lo dico io che non mangio ricotta se non nei cannoli , potete crederci !!!

  • Ingredienti
  • 150 grammi di ricotta
  • 75 grammi di pane grattugiato
  • 35 grammi di parmigiano
  • 1 cucchiaio di pesto
  • 5 foglie di basilico
  • Un uovo intero
  • 5 cucchiai di latte
  • Un pizzico di sale
  • Un brick di passata di pomodoro da 500 g
  • 2 cucchiai di soffritto
  • 1 filo d’olio d’oliva
  • Per la pasta io ho scelto farfalle di Camerino all’uovo

Polpette di ricotta

Procedimento

  1. In una ciotola mettere la ricotta setacciata il pangrattato, il parmigiano , il pesto e le foglie di basilico sminuzzate ,
  2. Unite l’uovo e cominciate a mescolare fino ad ottenere un impasto compatto ma non troppo sodo .
  3. Se il composto dovesse risultare troppo ‘duro’ aggiungete il latte .
  4. Salvate l’impasto e formate il delle polpettine e mettete da parte
  5. In una padella mettete un filo d’olio con il soffritto,
  6. fate appassire per circa un minuto e aggiungete la passata di pomodoro , a cui aggiungerete un pizzico di sale e la punta di un cucchiaino di zucchero per renderla meno aspra .
  7. Non appena la passata prenderà un lieve bollore inserite all’interno le polpette e lasciatele cuocere per circa 5 /6 minuti
  8. Trascorso il tempo indicato rigirate le polpette e lasciatele cuocere altri 5 minuti .
  9. Adesso non vi rimane che cuocere il vostro formato di pasta preferito e gustare questo buon sughetto con le polpette di ricotta .

 

 

Polpette di ricotta al sugo