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Pollo al latte di cocco e curry

Pollo al latte di cocco e curry

Pollo al latte di cocco e curry

 

Pollo al latte di cocco e curry : esperimento riuscito !!! Era una vita che volevo provare il pollo col latte di cocco ma non so dove ho appreso dell’esistenza di questo piatto e sul web non ho trovato grandi aiuti , se non ricette con il curry e allora mi son fatta ispirare dall’intuito e dalle decine di ricette ottenendo il miglior risultato per il m io gusto personale 😀 Quindi , pollo con latte di cocco promosso !!!

Pollo al latte di cocco e curry

Ingredienti :

  • 1 petto di pollo di circa 1 kg
  • 1 ltta di latte di cocco
  • 1 cucchiaino e 1/2 di curry in polvere
  • 1 cipolla
  • farina di riso o 00 se preferite
  • brodo di pollo o dado classico
  • olio evo qb (io ho usato olio di sesamo)

 

Procediemnto :

  1. Tagliare il pollo a tocchetti medio piccoli (1 o 2 cm ) e mettiamolo a bagno nel latte di cocco per 1 ora
  2. Scolate i tocchetti di cocco dall’eccesso di latte e infarinateli
  3. In una padella mettete olio e cipolla a soffriggere
  4. Unite il pollo infarinato e fate cuocere 1 minuto circa
  5. Mischiate il curry al latte di cocco dove era immerso il pollo e aggiungetelo nella padella insieme a qualche mestolata di brodo di pollo e lasciate cuocere per circa 20 minuti aggiungendo brodo ogni qual volta si asciugasse troppo ,assaggiate per sentire se bisogna aggiustare di sale , il risultato dovrà essere un pollo immerso da tanta cremina liscia e fluida tipo panna da cucina 🙂
  6. Io ho servito su un letto di riso lesso e alla fine ho aggiunto al pollo del peperoncino fresco .