Pollo al latte di cocco e curry
Pollo al latte di cocco e curry : esperimento riuscito !!! Era una vita che volevo provare il pollo col latte di cocco ma non so dove ho appreso dell’esistenza di questo piatto e sul web non ho trovato grandi aiuti , se non ricette con il curry e allora mi son fatta ispirare dall’intuito e dalle decine di ricette ottenendo il miglior risultato per il m io gusto personale 😀 Quindi , pollo con latte di cocco promosso !!!
Ingredienti :
- 1 petto di pollo di circa 1 kg
- 1 ltta di latte di cocco
- 1 cucchiaino e 1/2 di curry in polvere
- 1 cipolla
- farina di riso o 00 se preferite
- brodo di pollo o dado classico
- olio evo qb (io ho usato olio di sesamo)
Procediemnto :
- Tagliare il pollo a tocchetti medio piccoli (1 o 2 cm ) e mettiamolo a bagno nel latte di cocco per 1 ora
- Scolate i tocchetti di cocco dall’eccesso di latte e infarinateli
- In una padella mettete olio e cipolla a soffriggere
- Unite il pollo infarinato e fate cuocere 1 minuto circa
- Mischiate il curry al latte di cocco dove era immerso il pollo e aggiungetelo nella padella insieme a qualche mestolata di brodo di pollo e lasciate cuocere per circa 20 minuti aggiungendo brodo ogni qual volta si asciugasse troppo ,assaggiate per sentire se bisogna aggiustare di sale , il risultato dovrà essere un pollo immerso da tanta cremina liscia e fluida tipo panna da cucina 🙂
- Io ho servito su un letto di riso lesso e alla fine ho aggiunto al pollo del peperoncino fresco .