petto di pollo panato nei cornflakes
Quale bambino non ama il petto di pollo panato?? se poi è gustoso e croccante meglio ancora.
Avete presente quelle fritture tutte unte e colanti che ti rimangono sullo stomaco??
beh, non è questo il caso perché oggi vi svelerò 2 o 3 chicche che vi salveranno il fritto!!!
petto di pollo panato nei cornflakes
Per prima cosa l’olio… mi raccomando che sia di semi di girasole o di arachidi, non di semi vari
perchè spesso contiene olio di colza e di palma, usati nella grande distribuzione e molto meno salutari.
Una volta messo ABBONDANTE olio nella padella, fatelo scaldare, controllate il calore inserendo uno stuzzicadenti nell’olio,
se attorno allo stecchino si formeranno tante bollicine allora è pronto!!!
Passiamo alla panatura… dovete pressare bene la panatura scelta, premendo con il palmo della mano,
che sia pane, farina di mais o come in questo caso cornflakes.
petto di pollo panato nei cornflakes
Passiamo ora agli ingredienti:
- 1 petto di pollo fatto a fette non troppo sottili
- 2 uova
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- sale qb
- 200 g circa di cornflakes non zuccherati (io uso quelli eurospin)
- 1 litro di olio di semi di girasole o arachidi per friggere
Procedimento:
- innanzitutto frullare i cornflakes grossolanamente
- sbattere le uova con il parmigiano il sale e se lo gradite una macinata di pepe
- mettere a scaldare l’olio
- passare le fettine di pollo prima nel composto di uova e dopo nei cornflakes premendo bene la panatura
- controllare la temperatura dell’olio come spiegato sopra
- friggere le fettine fino a doratura
- scolare e adagiare su di un piatto coperto con carta forno
Ed eccole pronte, croccanti e golose!!!
Grazie a tutti per essere stati ancora una volta con me nella mia cucina, vi aspetto presto con una nuova semplice e golosa ricetta …