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pasta e patate perfetta

pasta e patate perfetta

pasta e patate perfetta

Buongiorno a tutti miei cari lettori, dopo settimane di latitanza eccomi qui a scrivervi la ricetta uno dei miei comfort food preferiti , la pasta e patate ,

mamma che buona , la mangerei sempre , sin da quand’ero piccola , quando c’era in tavola questo piatto x me era festa …

Per realizzare questo piatto ho usato una nuova pasta in commercio,

i ditali di farro trafilati in bronzo della pasta di camerino, il risultato è perfetto, parola mia !!!

pasta e patate perfetta

Ingredienti  :

  • sedano carota e cipolla tagliati a dadini piccoli piccoli
  • olio evo qb
  • 5 patate medio/grosse
  •  concentrato di pomodoro 1 cucchiaio
  • 1 dado classico star
  • 1 rametto di rosmarino (facoltativo)
  • 240 g di pasta di farro ( 60 g a porzione) io ho usato pasta di camerino
  • parmigiano qb
  • se lo gradite spolverate di pepe

pasta e patate perfetta

Procedimento  :

  1. In una pentola abbastanza capiente da contenere tutto , mettete l’olio e fate appassire il sedano , la carota e la cipolla tagliati piccoli piccoli .
  2. Aggiungere le patate tagliate a quadretti di dimensioni simili
  3. fatele rosolare le patate un pochino con le verdure
  4. Mettere il dado , il rametto di rosmarino, il concentrato di pomodoro e coprite a filo d’acqua
  5. Portate a cottura le patate , se necessario aggiungendo altra acqua e aggiustando di sale
  6. lasciate le patate con almeno 2 dita di brodo per completare la cottura della pasta
  7. A parte far cuocere la pasta in abbondante acqua salata per metà cottura ,
  8. scolarla e aggiungerla alle patate quasi cotte e finite la cottura di pasta e patate insieme ,
  9. continuando ad aggiungere acqua se necessario ma non troppa perchè la pasta dovrà essere densa e cremosa .
  10. Spegnete il fuoco e spolverizzate con parmigiano .

Ecco a voi una pasta e patate da leccarsi i baffi !!!