Pasta con le melanzane
Una melanzana vagava nella mia cucina senza sapere dove collocarsi esattamente , non conosco molte ricette con le melanzane e pensandoci bene tutte quelle che conosco sono con le stesse fritte , unte e bisunte ! Siccome sono a dieta e volevo consumare questa povera melanzana ho deciso di provare a farla con la pasta , aggiungendo meno grassi possibile 🙂 ESPERIMENTO RIUSCITISSIMO 🙂 tanto che la mia piccola peste se ne è mengiata un bel piattone 🙂
Ingredienti Pasta con le melanzane:
- 1 melanzana bella grossa o 2 piccole
- olio evo qb
- 1 lattina di pomodorini
- 1 spicchio d’aglio
- mezzo misurino di brodo granulare brotec st.sa
- mezza lattina (quella dei pomodorini) d’acqua
- basilico , timo o delle spezie che avete a casa fresche
- pasta a vostro piacere , 80/100 g a testa
Procedimento Pasta con le melanzane:
- In un padellino mettete un filo d’olio e rosolate l’aglio
- aggiungete la melanzana tagliata a dadini piccoli e rosolatela per 3/4 minuti
- aggiungete la lattina di pomodori e riempitela per metà d’acqua e aggiungetela al sughetto
- aggiustate col dado granulare e fare cuocere a fuoco vivace per 10/15 minuti o finchè il sughetto non sarà bello denso (o come preferite voi)
- cuocete la pasta come di consueto e conditela con questo fresco sughetto delizioso