panini al latte morbidissimi

Buongiorno a tutti, ieri ho fatto i panini al latte, super morbidi e sfilacciosi, uno tira l’altro, ottimi per la merenda

dei bambini e eccezionali per i buffet (consiglio x buffet dose doppia o tripla,andranno a ruba)

mia figlia che mangia come un passerotto ne ha mangiati 12 DODICI non ci potevo credere ahahaha

comunque vi scrivo subito la ricetta, così potrete impastare già adesso per averli pronti a merenda 🙂

INGREDIENTI :

per la superficie

latte a temperatura ambiente qb

Procedimento :

nella ciotola della planetaria mettere le farine, lo zucchero,il miele,il sale il lievito sbriciolato e il latte
se fate a mano mettete in ultimo il latte con il lievito sciolto al suo interno
impastate con il gancio foglia fino a che l’impasto non si stacca dalle pareti della ciotola, ci vorranno circa 3/4 minuti
aggiungere il burro morbido a tocchetti e farlo assorbine bene all’impasto,lavorarlo altri 2 minuti sempre con il gancio foglia
mettere a lievitare l’impasto coperto fino al raddoppio, circa 3 ore in questo periodo (primavera)
una volta raddoppiato, sgonfiatelo con le mani e formare delle palline da 30/35 g l’una
pirlare le palline rendendole lisce
adagiatele man mano in una teglia foderata con carta forno ben distanziate tra loro, non come ho fatto io ahahah
fate lievitare 1 o 2 ore ancora
preriscaldare il forno a 200° statico
spennellare i panini con il latte e infornare per circa 10/15 minuti
sfornate e nel giro di 15 minuti saranno finiti!!!