Orecchiette di san valentino

Orecchiette di san valentino

Buon giorno a tutti miei cari lettori , oggi vi racconto una ricetta che ho studiato appositamente pensando a mio marito per l’imminente festa più amata dagli innamorati di tutto il mondo  S. Valentino …

Orecchiette di san valentino

Ingredienti per due persone
200 grammi di foglie di cavolo nero
Un filo d’olio extravergine d’oliva
Mezzo cucchiaino di aglio disidratato
Un peperoncino
20 gamberi con le teste
5 cucchiai di vino bianco secco , circa 1 dito
170 g di orecchiette fresche

Orecchiette di san valentino

Procedimento
Lavate e mondate le foglie di cavolo nero , tagliandole a strisce di circa un centimetro
Mettete a bollire in una pentola abbondante acqua salata
Lessate le foglie di cavolo nero per circa 6 minuti , dopodiché estraete e mettetele da parte
Nell’acqua in cui avete cotto il cavolo nero , versate le orecchiette
In un pentolino a parte mettete il filo d’olio, l’aglio, il peperoncino tagliato a metà, le teste spremute dei gamberi

(buttando via poi la testa , occorrerà solo il succo delle teste che darà tutto il sapore alla pasta ) e i gamberetti

privati del carapace , farli soffriggere da entrambi i lati per circa un minuto , sfumate con il vino bianco secco e dopo circa 30 secondi spegnete la fiamma
Scolate le orecchiette un paio di minuti prima della cottura ultimata e mettetele nel padellino

contenente i gamberi insieme al cavolo nero e finite la cottura della pasta spadellando le orecchiette facendole sposare con il condimento .
Se necessario aggiungete un mestolino di acqua di cottura della pasta .
Servitele in tavola ancora calde e buona serata a lume di candela <3

Orecchiette di san valentino

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