Orecchiette con le cime di rapa

Buongiorno a tutti, oggi una ricetta di quelle buone buone, di quelle che ti portano indietro col tempo,

che mia nonna faceva e m’insegnava a fare, anche se, con tanta buona volontà, a me, le orecchiette

col coltello o col dito, non sono mai riuscite e quindi, immaginando mia nonna che mi guarda con gli

occhi socchiusi di rimprovero, le compro con davvero poco rammarico aahhahahahah

Ingredienti x 4 persone

Procedimento

Lavate e mondate le rape tagliando le estremità e tenendo i cuori e le foglie più tenere
In una pentola capiente far bollire abbondante acqua salata , calarci le rape e appena l’acqua riprende il bollore , come tradizione vuole , aggiungere anche la pasta . (io faccio cuocere le rape 10 minuti prima di aggiungere la pasta ma mia nonna le calava insieme e quindi vi do la sua versione che di sicuro è più veritiera della mia !!!)
Nel frattempo in un padellino a parte sfumate l’aglio nell’olio caldo , aggiungete alici e peperoncino e sbriciolate le alici aiutandovi con un cucchiaio di legno tenendole d’occhio perchè non brucino .
Scolate la pasta con le rape e rimettete tutto nella pentola , unite l’olio con le alici , eliminate l’aglio e fate insaporire sul fuoco ancora 1 minuto .
Servite ben calda e buon appetito !

Grazie per essere stati anche oggi con me a leggere la mia ricetta , per dubbi , chiarimenti ,

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A domani con una nuova ricetta !