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Mini tortine di carote e speck

Mini tortine di carote e speck

 

Buon pomeriggio , delle deliziose tortine con impasto muffin dalla forma di torta nuziale , io le trovo carinissime e super veloci da fare come antipasto del menu natalizio .

Mini tortine di carote e speck

Ingredienti per Mini tortine di carote e speck :

 

  • 250 g di farina 00
  • 200 ml di latte
  • 50 g di burro fuso
  • 2 uova medie
  • 2 carote
  • 100 g di speck
  • 80 g di  asiago
  • 50 g di parmigiano
  • 1 bustina di lievito istantaneo pane degli angeli ( quella gialla per torte salate)
  • sale
  • 1 panetto di philadelphia neutro e una confezione di philadelphia al pomodoro secco oppure alle olive o quello che preferite.

 

Procedimento per Mini tortine di carote e speck :

  1. Separare gli ingredienti umidi da quelli secchi , come per i muffin dolci ,
  2. quindi da una parte mettete latte,uova e burro fuso freddo
  3. in un’altra ciotola metterete farina , lievito , speck affettato sfilacciato,formaggio a dadini piccoli ,parmigiano grattugiato le carote grattugiate e sale .
  4. Mescolare bene i due composti e poi unirli aiutandovi con una forchetta senza star lì ad impazzire , anche perchè se li mescolate troppo si induriscono , quindi quando i composti saranno ben uniti smettete di mescolare :)
  5. Riempire gli stampini che preferite  per 3/4 e infornare a 180° per 30 minuti circa .
  6. Mischiate e ammorbidite i philadelphia e metterli in una sacca da pasticcere e una volta freddi i tortini decorarli .