Mini tortine di carote e speck
Buon pomeriggio , delle deliziose tortine con impasto muffin dalla forma di torta nuziale , io le trovo carinissime e super veloci da fare come antipasto del menu natalizio .
Ingredienti per Mini tortine di carote e speck :
- 250 g di farina 00
- 200 ml di latte
- 50 g di burro fuso
- 2 uova medie
- 2 carote
- 100 g di speck
- 80 g di asiago
- 50 g di parmigiano
- 1 bustina di lievito istantaneo pane degli angeli ( quella gialla per torte salate)
- sale
- 1 panetto di philadelphia neutro e una confezione di philadelphia al pomodoro secco oppure alle olive o quello che preferite.
Procedimento per Mini tortine di carote e speck :
- Separare gli ingredienti umidi da quelli secchi , come per i muffin dolci ,
- quindi da una parte mettete latte,uova e burro fuso freddo
- in un’altra ciotola metterete farina , lievito , speck affettato sfilacciato,formaggio a dadini piccoli ,parmigiano grattugiato le carote grattugiate e sale .
- Mescolare bene i due composti e poi unirli aiutandovi con una forchetta senza star lì ad impazzire , anche perchè se li mescolate troppo si induriscono , quindi quando i composti saranno ben uniti smettete di mescolare
- Riempire gli stampini che preferite per 3/4 e infornare a 180° per 30 minuti circa .
- Mischiate e ammorbidite i philadelphia e metterli in una sacca da pasticcere e una volta freddi i tortini decorarli .