Melanzane a fisarmonica light

Buongiorno a tutti miei cari lettori, oggi vi lascio una ricetta semplicissima per realizzare delle melanzane cotte in padella molto leggere e gustose.

Le Melanzane a fisarmonica light sono un piatto adatto a chi vuole rimettersi in forma oppure continuare a seguire una corretta alimentazione.

Per realizzare questo piatto vi occorreranno pochi e semplici ingredienti, oltre ad una padella antiaderente 😉

Ingredienti per una persona:

• Una melanzana chiara, io uso quelle siciliane che sono dolci e con pochi semi, vanno bene sia quelle tonde che quelle striate allungate
• 5 o 6 pomodorini ciliegino
• 15 g di olio d’oliva
• Mezzo bicchiere di acqua
• 15 g di Parmigiano grattugiato
• Se l’avete, qualche fogliolina di timo fresco
• Sale q.b

Procedimento:

1. Lavare la melanzana senza togliere via la parte superiore
2. Tagliare per lungo la melanzana formando delle fette di circa 5 mm
3. Tagliare a fette i pomodorini
4. Mettere tra ogni fetta due fette di pomodorini
5. Salate oliate e aggiungete le foglioline di timo
6. Mettere l’acqua nella padella antiaderente e adagiatevi sopra la melanzana con le fette leggermente aperte come formare un ventaglio
7. Cuocere a fuoco medio 5 minuti per lato coprendo con un coperchio
8. Un minuto prima di spegnere la fiamma, la melanzana dovrà risultare un po’ dorata
9. Spolverare con il parmigiano e coprire per un altro minuto
10. Spegnete impiattate e buon appetito !!!