Melanzane a fisarmonica light

Melanzane a fisarmonica light

Buongiorno a tutti miei cari lettori, oggi vi lascio una ricetta semplicissima per realizzare delle melanzane cotte in padella molto leggere e gustose.

Le Melanzane a fisarmonica light sono un piatto adatto a chi vuole rimettersi in forma oppure continuare a seguire una corretta alimentazione.

Per realizzare questo piatto vi occorreranno pochi e semplici ingredienti, oltre ad una padella antiaderente 😉

Ingredienti per una persona:

  • Una melanzana chiara, io uso quelle siciliane che sono dolci e con pochi semi, vanno bene sia quelle tonde che quelle striate allungate
  • 5 o 6 pomodorini ciliegino
  • 15 g di olio d’oliva
  • Mezzo bicchiere di acqua
  • 15 g di Parmigiano grattugiato
  • Se l’avete, qualche fogliolina di timo fresco
  • Sale q.b

Procedimento:

  1. Lavare la melanzana senza togliere via la parte superiore
  2. Tagliare per lungo la melanzana formando delle fette di circa 5 mm
  3. Tagliare a fette i pomodorini
  4. Mettere tra ogni fetta due fette di pomodorini
  5. Salate oliate e aggiungete le foglioline di timo
  6. Mettere l’acqua nella padella antiaderente e adagiatevi sopra la melanzana con le fette leggermente aperte come formare un ventaglio
  7. Cuocere a fuoco medio 5 minuti per lato coprendo con un coperchio
  8. Un minuto prima di spegnere la fiamma, la melanzana dovrà risultare un po’ dorata
  9. Spolverare con il parmigiano e coprire per un altro minuto
  10. Spegnete impiattate e buon appetito !!!