malfatti con polpette di pollo al sugo

Buongiorno a tutti miei cari lettori,quest’oggi ho preparato il sugo con le polpette di pollo,decisamente meno grasso del classico sugo con le polpette fritte in precedenza ma vi assicuro,altrettanto saporito!!!

Per le polpette ho utilizzato petto di pollo tritato senza aggiunta di parti grasse, invece per la pasta mi sono affidata a quella di Camerino, per la sua consistenza grezza e porosa, ideale per accogliere i sughi

malfatti con polpette di pollo al sugo

Ingredienti per 2 persone :

per le polpette

• 400 g di macinato di petto di pollo
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di pangrattato
• 1 rametto di timo
• sale e pepe

per il sugo :

• 1 filo d’olio
• 2 cucchiai di soffritto (sedano carota e cipolla)
• le polpette
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 1 bottiglia di passata di pomodoro
• 1 dado classico

Per la pasta

• 160 g di malfatti
• sugo di polpette di pollo
• basilico qb

malfatti con polpette di pollo al sugo

Preparazione delle polpette :

1. mettere tutti gli ingredienti in una ciotola
2. amalgamare bene
3. dovrete ottenere 1 composto morbido, regolatevi come per le classiche polpette
4. formate le polpette e mettetele da parte su di un piatto

Preparazione del sugo :

1. in una casseruola abbastanza capiente mettete olio e soffritto e fate andare per un paio di minuti a fiamma media
2. aggiungete delicatamente le polpette e fatele appena rosolare
3. aggiungete il vino e lasciatelo evaporare completamente
4. mettete la salsa e riempite la stessa bottiglia piena d’acqua e aggiungetela nella casseruola
5. fate prendere il bollore e aggiungete il basilico e il dado o il sale
6. abbassate la fiamma e fate cuocere il sugo per circa 2 ore

Preparazione della pasta :

1. In una pentola bella capiente portate a ebollizione abbondante acqua
2. salate e calate la pasta
3. seguite i tempi riportati sulla confezione e scolatela 2 minuti prima
4. finite la cottura della pasta in 2 mestoli di sugo
5. spegnete e impiattate spolverizzando con basilico fresco

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