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involtini di zucchine e pollo

involtini di zucchine e pollo

Siete alla ricerca di un contorno sfizioso e leggero da portare in tavola con le zucchine? Gli involtini di zucchine e pollo sono perfetti per accontentare i vostri commensali!

Una ricetta davvero facile da preparare e con pochissimi ingredienti, potete servire gli involtini di zucchine e pollo come antipasto oppure come secondo piatto proteico, io seguendo una dieta chetogenica li trovo fantastici perché unisco l’utile al dilettevole con questo piatto leggero ipocalorico e goloso.

Ingredienti:

  • 2-3 zucchine belle sode
  • 2 fette di petto di pollo crudo
  • 2 uova fresche
  • 20 g di parmigiano
  • corn-flakes (senza zucchero) frullati per la pnatura oppure pan grattato
  • sale e pepe qb
  • 1 filo d’olio dioliva
  • stuzzicadenti o spiedini

Procedimento:

  1. lavare bene le zucchine e tagliarle molto sottili con una mandolina
  2. tagliare a listarelle spesse un cm il pollo
  3. in un piatto sbattere le uova con il parmigiano grattugiato e un pizzico di sale
  4. mettere su una fetta di zucchina un pezzo di pollo tagliato sottile e arrotolarlo
  5. chiudere con uno stecchino o uno spiedino e proseguire con le altre fette rimanenti
  6. passare gli involtini nell’uovo sbattuto e poi nei corn-flakes o nel pan grattato
  7. disporre tutti i pezzi su una teglia foderata con carta forno e condire con un giro d’olio
  8. infornare per circa 30 minuti in forno ventilato  finchè non saranno cotti e belli dorati
  9. se avete la friggitrice ad aria basteranno 20 minuti a 200°